【高雄火鍋】錵鑶水產和牛鍋物美術館週邊精緻海陸 ... | 錵鑶高雄火鍋
文‧圖/影子文章同步在高雄美食同好會官網刊出:https://realplay.tw/39064[2][1]繼錵鑶和風居家料理之後,聖凱師在高雄另一個火鍋品牌-錵鑶水產和牛鍋物,就開在美術館附近。和一般傳統火鍋餐廳不同的是,這裡比較主打高品質的海陸火鍋,因此在這裡可以吃到等級還不錯的食材。在錵鑶之前,這裡也是一家餐廳,因此在格局上並沒有做太多變動,基本上大多維持原樣,有高腳椅吧檯座位,以及圓桌沙發座位等。二樓還有三張小圓桌座位。二樓的二間包廂,彼此可以打通容納更多人數。新推出的麻辣鍋底,以及日本和牛翼板千元以下就可以吃到。菜...
文‧圖/影子
文章同步在高雄美食同好會官網刊出:https://realplay.tw/39064[2][1]
繼錵鑶和風居家料理之後,聖凱師在高雄另一個火鍋品牌-錵鑶水產和牛鍋物,就開在美術館附近。和一般傳統火鍋餐廳不同的是,這裡比較主打高品質的海陸火鍋,因此在這裡可以吃到等級還不錯的食材。
在錵鑶之前,這裡也是一家餐廳,因此在格局上並沒有做太多變動,基本上大多維持原樣,有高腳椅吧檯座位,以及圓桌沙發座位等。
二樓還有三張小圓桌座位。
二樓的二間包廂,彼此可以打通容納更多人數。
新推出的麻辣鍋底,以及日本和牛翼板千元以下就可以吃到。
菜單的設計分了雙人套餐、多人套餐、單人套餐,我們選了雙人套餐-小倆口約會套餐1880元,其餘菜單將放置在文末。
小倆口約會套餐1880元+150元肉品升級
套餐裡含有鮮肉盤、頂級翼板牛、海鮮盤,我們不吃牛肉,改成伊比利豬梅花、本土黑豚肉。
鍋底有昆布、藥膳、番茄、牛奶、爆炒石頭鍋可以選。
爆炒石頭鍋
採用了銅鍋,導熱速度快,質感也跟一般個人小火鍋做了區隔。石頭鍋是在廚房裡面炒過之後,才端在客人面前,裡面已有洋蔥和肉片,湯頭剛開始味道清爽。
番茄鍋底
真的是番茄熬煮的湯頭,喝起來就很單純番茄淡淡酸味,食材丟下去之後,食材本身也會有番茄酸味入味。
菜盤蔬菜多樣,跟其他家不一樣的地方,提供了水果玉米,吃起來超甜地。
伊比利梅花豬
油花分佈像大理石花紋一樣,紅白相間很漂亮。
本土黑豚肉
油花雖不及伊比利豬,但以本土品種來說,也算是品質不差,局部帶有油花的肉片。
海鮮部分,提供了活九孔鮑魚二顆、澎湖明蝦二隻、汶萊藍蝦二隻、無毒大草蝦二隻、野生石斑二片、大尺寸蛤蜊10顆等。
米飯也是精挑細選過的越光米,粒粒分明口感彈...
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