【花蓮。牛巴達全牛料理】30年台灣牛專賣店。牛雜鍋vs.鐵板 ... | 海 六街 牛 巴 達 全 牛 料理
#花蓮排隊必吃美食推薦 #牛巴達全牛料理 #台灣本土本地溫體牛 #牛雜鍋 #鐵板燒 #吉安鄉必訪▲開業已30多年歷史的牛巴達,店家標榜自家養的溫體全牛料理,除了招牌的牛雜鍋、鐵板燒,也有許多熱炒、涼拌類料理,南台灣特別是台南的本地牛料理,牛肉鍋、牛肉湯等,吃過非常多家,我也超愛這味的,這趟來訪花蓮,在地朋友推薦之下,才知道原來花蓮也有本地牛料理,而且已經有30多年歷史了。牛巴達全牛料理,隨行的朋友中有幾位已經好幾訪了,而且是從老店吃到吉安新店,來花蓮那麼多趟,這回終於有機會可以來試一下了。2014年搬至吉安鄉南...
#花蓮排隊必吃美食推薦 #牛巴達全牛料理 #台灣本土本地溫體牛 #牛雜鍋 #鐵板燒 #吉安鄉必訪▲開業已30多年歷史的牛巴達,店家標榜自家養的溫體全牛料理,除了招牌的牛雜鍋、鐵板燒,也有許多熱炒、涼拌類料理,
南台灣特別是台南的本地牛料理,牛肉鍋、牛肉湯等,吃過非常多家,我也超愛這味的,這趟來訪花蓮,在地朋友推薦之下,才知道原來花蓮也有本地牛料理,而且已經有30多年歷史了。牛巴達全牛料理,隨行的朋友中有幾位已經好幾訪了,而且是從老店吃到吉安新店,來花蓮那麼多趟,這回終於有機會可以來試一下了。
2014年搬至吉安鄉南海六街7號的牛巴達,離市中心開車約20分鐘,餐廳位在鄉間小路的農田之中、為一幢獨立店面,內部空間頗大,約有10來桌6~8人桌,戶外也有4桌,而且有自家的庭園式停車場。店家標榜全牛料理,除了招牌的牛雜鍋、鐵板燒,也有許多熱炒、涼拌類料理,不過我發現到,這裡的菜單中,牛肉料理只有4樣,其它都是內臟類、牛皮,以及沒在菜單上的牛血(90元)!!!當天沒點牛血真是殘念,不知道它是牛血糕類?還是純牛血類?超級好奇的。▲這頭放於店門口,穿上原住民服裝、一身黑嚕嚕的台灣水牛,是店家特別定製的吉祥物。
▲營業時間內想用餐隨時可來,沒有因為下午非用餐時段而休息。但要注意的是,周一公休。
▲店裡佔地不算小,桌子間隔寬,用餐時不會有壓迫感。
▲老闆是阿美族人,店家有許多原住民裝飾意向,如牆上掛有各族傳統服裝,也可見到原住民常食用的野菜介紹。
同行的友人推薦必吃的是牛雜鍋(420元)、鐵板燒(420元),以上約為4人份,以及坊間不多見的涼拌牛皮(250元)、涼拌牛舌(280元)等。前2者的吃法,跟我在台南、高雄、嘉義等地吃到的方式不太一樣,以鍋品類來說,南台灣多為牛肉鍋,除了清湯涮牛肉、也有清燉牛肉等,牛巴達反而沒有這2種,湯鍋類就只有牛雜,沒有單點的涮牛肉片;一問之下才知道,原來是使用的牛種類不一樣,南台灣多半是黃牛,肉片口感有嫩、有脆、甚至如和牛般油雪花多的,而牛巴達的牛肉是自家養的台灣水牛,肉質普遍較潤、富有嚼勁,因此以內臟類為主推。
牛肉片料理中的鐵板燒,是自助式的,肉質的軟嫩、乾柴來自自己掌控的火候,鐵板熱鍋後,...