【礁溪美食】拜託不要來吃柯氏蔥油餅@ 初心小格:: 痞客邦 | 礁 溪 蔥 油餅 做法
來礁溪,您可以不去五峰旗[1]或林美步道[2]晃晃,朋友絕對會推薦您一定要吃吃看礁溪蔥油餅!從民國59年就蔥香傳千里的礁溪蔥油餅,總讓人耐著性子的排隊?而且一次買5個、10個?過去只要提到礁溪,大家聯想到的,不是古溜古溜的美人湯溫泉[3]就是青翠的溫泉空心菜。這些年來,許多人來礁溪就是要吃蔥油餅,彷彿沒有排隊買礁溪蔥油餅,就沒有來過礁溪。 超愛吃麵食的我,第一次吃到礁溪蔥油餅,便驚為天人!轉眼間,也快8年了......前幾年,只要有機會回到礁溪,我都會心甘情願的跟著長長人龍蜿蜒排隊。就算每次至少要排半小時以上,...
來礁溪,您可以不去五峰旗[1]或林美步道[2]晃晃,朋友絕對會推薦您一定要吃吃看礁溪蔥油餅!
從民國59年就蔥香傳千里的礁溪蔥油餅,總讓人耐著性子的排隊?而且一次買5個、10個?
過去只要提到礁溪,大家聯想到的,不是古溜古溜的美人湯溫泉[3]就是青翠的溫泉空心菜。
這些年來,許多人來礁溪就是要吃蔥油餅,彷彿沒有排隊買礁溪蔥油餅,就沒有來過礁溪。
超愛吃麵食的我,第一次吃到礁溪蔥油餅,便驚為天人!轉眼間,也快8年了......
前幾年,只要有機會回到礁溪,我都會心甘情願的跟著長長人龍蜿蜒排隊。
就算每次至少要排半小時以上,就算烈日曝曬甚或淋雨,都無法阻擋我非吃不可的決心!
最初起家的小貨車,老闆擠在狹窄的空間揮汗如雨,也要把每一塊蔥油餅煎得金黃酥脆。
打拼多年,有了獨立店面。小貨車仍停放在店門外,讓老客人訴說滿是蔥香餅香的回憶...
早就叫習慣「礁溪蔥油餅」,自從有了店面,卻改名成了「柯氏蔥油餅」?讓人好不習慣。
店面仍在老地方,礁溪路與育才路口,礁溪國小正對面,中華電信旁邊,非常好找。
[柯氏蔥油餅]地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號 營業時間:09:00~18:30
這兩年,我反而少吃礁溪蔥油餅了。
一方面,是排隊排到怕;一方面,他們家的蔥油餅,在高溫油鍋"游泳",確實蠻油的。
或許,蔥油餅,蔥油餅,就是要夠油才好吃;有點兒怕胖的我,偶爾嚐嚐應該還好吧。
如果實在拗不過腸胃的吶喊,我也會挑選在早上九點就跑來,避開可怕的排隊人潮。
宜蘭縣內盛產蔥,因而處處可見蔥油餅,各有做法、風味及死忠支持者。
礁溪蔥油餅的做法:把麵團擀平,放進油鍋,
炸到麵團嗶嗶啵啵,膨(ㄆㄨㄥˋ)皮了,灑上蔥末繼續炸,直到外皮酥脆、內層蓬鬆。
總是維持三人分工畫面:一位將麵團擀平,一位...
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