花蓮市區美食.龍私廚 | 花蓮私廚
來到好山好水的花蓮,必定要嚐嚐本地料理,龍私廚義法餐廳在花蓮市區享有盛名,主廚最厲害的就是將義法經典料理手法結合花東原民素材,製作出一道道色香味俱全的創意菜,除了菜單上的固定品項,還有隱藏版無菜單料理,充滿誠意的手作料理總讓老主顧願意再三回訪!每次安排旅行,品嚐美食也是其中一個美好的環節,旅行過後有時想不起來去了哪些景點,但舌尖嚐過的好滋味猶如刻在味蕾的記憶裡,念念不忘且經常想念。寒假第一波旅行,首先來到花蓮,出發之前早早搜尋在地美食,這才發現在花蓮市中心隱藏了一家以西式料理聞名的龍私廚義法...
來到好山好水的花蓮,必定要嚐嚐本地料理,龍私廚義法餐廳在花蓮市區享有盛名,主廚最厲害的就是將義法經典料理手法結合花東原民素材,製作出一道道色香味俱全的創意菜,除了菜單上的固定品項,還有隱藏版無菜單料理,充滿誠意的手作料理總讓老主顧願意再三回訪!
每次安排旅行,品嚐美食也是其中一個美好的環節,旅行過後有時想不起來去了哪些景點,但舌尖嚐過的好滋味猶如刻在味蕾的記憶裡,念念不忘且經常想念。
寒假第一波旅行,首先來到花蓮,出發之前早早搜尋在地美食,這才發現在花蓮市中心隱藏了一家以西式料理聞名的龍私廚義法餐廳,西餐處處都有,龍私廚憑什麼讓人難忘?原來主廚阿龍師手藝了得,店裡每一道菜色都是阿龍師的精心創作,他將花東原住民經常使用的食材融入義法料理,研製出獨門風味的創意菜色,擺盤更是美輪美奐,在龍私廚用餐就是一種享受,難怪以中高價位仍能在花蓮市區屹立不搖,甚至經常一位難求,全都是因為美食的吸引力讓人無法抵擋!
◆文章目錄◆
從烹調真心找回身分歸屬[1]五星級原味料理[2]從烹調真心找回身分歸屬曾在台北飯店擔任主廚的阿龍師,父母分別是卑南族與阿美族,因此他常自稱是「美南族」,小時候生長在台東利嘉部落,後來獨自到北部發展,曾經在台北伊通街經營利嘉義大利餐廳,店裡充滿部落風格,那是他對家鄉難以割捨的連結,然而來自部落的孩子終究離不開原鄉,思鄉之情讓他決定回東部創業,於是便有了龍私廚義法餐廳。
阿龍師曾經急欲逃開原住民身分,卻從做菜中找回對原住民身分的認同,他認為義大利人的性格與阿美族人相似,都在生活中追求隨性與豁達的浪漫,義大利菜色中常見海鮮料理,靠海維生的阿美族人也習慣將大海視為取之不盡的冰箱,十分擅長處理海鮮,在烹調義法料理的過程中,總是觸動小時候的餐桌記憶,因此阿龍師便開始在料理中加入原民素材,成就了絕無僅有的獨特風味!
現在阿龍師不只做菜給客人吃,每周三在店裡開設「龍好食驗室料理教室」,不藏私地分享自己的拿手技藝,帶著學員透過親手做的方式,讓烹飪成為美味記憶!
地址:花蓮市和平路362-1號 電話:(03)832-0832 營業時間:11:30-14:00/17:30-21:00(周二、周三公休) ...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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