[食譜]老媽子手路菜 | 蔥油餅
08 12.2015 🥨Joy小廚娘系列,[煮煮]總是得來賢慧一下[1][2] 讓大家苦苦等的蔥油餅diy食譜終於問世了!漂亮的成果不是靠油炸喔!少油煎就能好吃又無負擔。打從我們家古早味蛋餅配方1,古早味蛋餅配方2讓大家都多了早餐的好選擇之外,再來就是要進階到蔥油餅!外頭蔥油餅其實我比較不太敢吃,因為太油,自己做可以調配想要的好油(好油多重要!不是我要講頂x案…離題)[3][4][5]準備材料很簡單,不過因為是出動老媽子食譜,其實老人家的拿手菜分量大多是”量其約”(量其約=大概比例,這個抓一點,大概就是這樣子的抽象份量)所以在...
08 12.2015 🥨Joy小廚娘系列, [煮煮]總是得來賢慧一下[1][2]讓大家苦苦等的蔥油餅diy食譜終於問世了!漂亮的成果不是靠油炸喔!少油煎就能好吃又無負擔。打從我們家古早味蛋餅配方1 , 古早味蛋餅配方2讓大家都多了早餐的好選擇之外,再來就是要進階到蔥油餅!外頭蔥油餅其實我比較不太敢吃,因為太油,自己做可以調配想要的好油(好油多重要!不是我要講頂x案…離題)[3][4][5]
準備材料很簡單,不過因為是出動老媽子食譜,其實老人家的拿手菜分量大多是”量其約”(量其約=大概比例,這個抓一點,大概就是這樣子的抽象份量)所以在製作過程當中還真的折騰了我一番!哈哈~不過我有盡量把分量抓出來,大家務必保留呀!
[準備材料]蔥油餅材料(約可做15~20CM的蔥油餅 6~8片若要大片就4片)1.中筋麵粉3杯(碗)(我用量杯測過一杯約120g~130g等同於一般吃飯的碗)2.蔥一大把(去除蔥白,留青蔥部分切末,蔥末多一點無所謂反正平常還可以佐菜)3.80~100度c的熱水1杯(碗)4.常溫冷水0.5杯(碗)5.食用油(橄欖油,大豆油,豬油皆可,以習慣的油品下來做)6.食鹽
(註1)為了讓大家更能掌握精準分量,請直接拿家中的碗或杯就好(統一使用一個容量的器具)杯就統一用杯,碗就統一用碗。
(註2)本食譜所講的麵粉皆為中筋麵粉。
[準備器具]1.大調理盆一個2.擀麵棍一隻3.筷子一雙(用燙麵時使用)
[做法1]蔥油餅麵團製作(燙麵)1.先做燙麵(麵團部分)2.把3杯(碗)中筋麵粉放入調理盆內,倒入1杯(碗)80~100度c的熱水,用筷子輕輕順時間攪拌成雪花片狀。(如圖)
p.s這階段不要用手呀!會燙到!
3.幾乎全部的麵粉大多與熱水結合後,分次(我分兩次)倒入冷水,再用筷子攪拌均勻。(完成如圖)
4.揉麵團,用手按壓揉麵團,揉成圓狀不沾手即可(若真的有點沾手加入少許乾麵粉是可以的),
5.醒麵糰20分鐘(包上保鮮膜後讓...
取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
本站住宿推薦 20%OFF 訂房優惠,親子優惠,住宿折扣,限時回饋,平日促銷
[食譜]老媽子手路菜 | 蔥油餅
「蔥油餅」外酥內嫩。基礎做法與蝸牛捲法! | 蔥油餅
爺爺蔥油餅秘技! | 蔥油餅
【1mintips】蔥油餅要好吃,關鍵在麵糰!你一定要學的蔥油餅 ... | 蔥油餅
超好吃外酥內軟蔥油餅2種做法1次就學會~ 零失敗秘訣 | 蔥油餅
葱油饼 | 蔥油餅
【料理食譜】宜蘭三星蔥油餅 | 蔥油餅
超簡單的 | 蔥油餅
抓餅蔥油餅,館長推薦,冷凍食品 | 蔥油餅
松柏林山莊
Songboling Inn⭐⭐⭐
松柏林山莊是商務和觀光旅客前往高雄市的理想下榻之處。不論是商務人士還是觀光旅客,都可盡情享受酒店內的設施和服務。所有...
日光小鎮民宿
Sunnylands Farm B&B⭐⭐⭐
日光小鎮民宿位於著名的三星鄉區,地理位置優越。酒店擁有高品質的服務以及完善的設施,滿足遊客的不同所需。住客可享用的士...
Love 300 days
Love 300 days位於羅東鎮,Love300天精緻渡假民宿是遊覽宜蘭縣的最佳住宿選擇。酒店內設施齊全,為住客提供舒適的住宿環境。秉承顧客至上...
花蓮愛丁堡民宿
Hualien Edinburgh Homestay花莲爱丁堡民宿位於著名的花蓮市區,地理位置優越。酒店想您所想,為您提供住宿期間的一切所需。秉承顧客至上的服務理念,花...
Mushroom Bed & Breakfast
Mushroom Bed & Breakfast香菇園位於宜蘭縣的黃金地段,毗鄰市區內的各大主要景點。酒店設施一應俱全,可讓您的住宿體驗變得回味無窮。酒店內設施繁多...