【食譜】[中式] 喜相逢(柳葉魚)4+1吃~ 電冰箱的灶腳手作DIY教室 | 喜相逢魚料理
喜相逢(柳葉魚)是冰箱從小到大一直都很喜歡吃的一種魚,因為每隻都帶有飽飽的魚卵,魚骨頭又不會很硬,整尾嚼很過癮。而且,在價格方面,其實算是相當便宜,吃多也沒壓力。一般我們吃這種魚,不外乎是炸或烤。常常都是這樣吃好像也沒啥意思,所以這段時間,冰箱自己研究出幾種變化,給同樣喜歡吃喜相逢的朋友做個料理上的參考。一.清蒸樹子喜相逢樹子蒸魚的滋味箱當美味,當然也可應用在喜相逢上。材料:喜相逢......8~10尾青蔥.......1根薑........數片樹子.......2~3匙做法:1.在盤子上先鋪上薑片,然後...
喜相逢(柳葉魚)是冰箱從小到大一直都很喜歡吃的一種魚,因為每隻都帶有飽飽的魚卵,魚骨頭又不會很硬,整尾嚼很過癮。而且,在價格方面,其實算是相當便宜,吃多也沒壓力。一般我們吃這種魚,不外乎是炸或烤。常常都是這樣吃好像也沒啥意思,所以這段時間,冰箱自己研究出幾種變化,給同樣喜歡吃喜相逢的朋友做個料理上的參考。 一.清蒸樹子喜相逢
樹子蒸魚的滋味箱當美味,當然也可應用在喜相逢上。
材料:
喜相逢......8~10尾青蔥.......1根薑........數片樹子.......2~3匙
做法:
1.在盤子上先鋪上薑片,然後將洗好的喜相逢排好,放上切碎的蔥段以及樹子備用。(記得淋上一點樹子的汁)
2.準備蒸鍋,水開後將魚放下去蒸約五分鐘即可。
起鍋後,在灑上一點新鮮的蔥花,好吃又好看!
二.香烤喜相逢一夜干
一夜干是近來很流行的食材,其實去除多餘的水分,可以讓魚皮的脂肪在煎或烤的過程中表現得更好。在市面上的產品中,日本人也有販賣稍微風乾過的喜相逢,專門讓人拿來烤用,當然售價也不便宜。其實在家只要稍微處理過,利用冰箱的除濕能力,也能輕易的做出比美風乾的喜相逢一夜干喔。
材料:
喜相逢.......隨喜鹽.........少許蒜粉........少許白芝麻.......少許檸檬........1顆
做法:
1.喜相逢洗淨後猜擦乾,在有網架那種保鮮盒排好,略灑鹽,不加蓋放進冰箱冷藏約半天左右,一夜干即完成。
2.將做好的一夜干在烤架上排好,用刷子輕輕刷上一點點食用油,然後進以180度c預熱過後的烤箱裡面烤熟即可。
3.魚烤好後裝盤,灑上一點蒜粉以及白芝麻還有幾滴檸檬汁即可。
大家看這烤好的魚,滿滿的魚卵,吃起來又香又過癮。
三.蠔油醬燒喜相逢
這一道是我上回在菲律賓買到喜相逢的時候做的,因為手邊調味料不是很足夠,所以就用當時現場有的材料胡亂加一通,結果還不錯吃。雖然賣相不是頂正,不過還是貼出來跟大家分享一下XD
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