生活趨勢:台灣夜市現象觀察 | 夜市未來發展
夜市,是臺灣最有代表性的觀光景點之一。如果有國外的朋友來台灣,相信很多人會選擇夜市這個充滿人情味的場域作為接待之地,一來可以迅速瞭解台灣的風土民情,二來也能在此包辦食衣住行所有需求。它是許多創意商品萌芽、美麗夢想實現的地方,但作為台灣的特色代表,總是缺少那點令人引以為傲的規劃。城市觀察系列本期以台灣夜市為場域來探討,從夜市的成因至夜市商圈擴大所引發的問題為開端,導入人們逛夜市的樂趣乃至夜市環境帶給人們的負面印象,從觀察到的問題點提出可能的解決之道,從設計的角度看夜市,希望帶來更美妙的道地台灣...
夜市,是臺灣最有代表性的觀光景點之一。如果有國外的朋友來台灣,相信很多人會選擇夜市這個充滿人情味的場域作為接待之地,一來可以迅速瞭解台灣的風土民情,二來也能在此包辦食衣住行所有需求。它是許多創意商品萌芽、美麗夢想實現的地方,但作為台灣的特色代表,總是缺少那點令人引以為傲的規劃。城市觀察系列本期以台灣夜市為場域來探討,從夜市的成因至夜市商圈擴大所引發的問題為開端,導入人們逛夜市的樂趣乃至夜市環境帶給人們的負面印象,從觀察到的問題點提出可能的解決之道,從設計的角度看夜市,希望帶來更美妙的道地台灣夜生活!
說到印象中的台灣,人們腦中立刻與夜市產生連結,彷彿可以聞到鹹酥雞、水煎包、豬血糕、大腸包小腸還有臭豆腐的味道;除了美食之外,各種流行性的商品、服飾等令人目不暇給,伴隨擁擠吵雜的人聲、車聲,成為了夜晚不容錯過的風景。
百元休閒風氣正夯
台灣夜市的歷史演進如下圖,從攤販→夜市(早期→現今) 隨時間流轉而漸漸轉型,最早的夜市出現在大稻埕,多元飲食使小吃攤逐漸聚集而形成夜市。早期的夜市以販售日用品為主,幾乎不帶休閒色彩;後來由於國民所得逐漸提高,使夜市成了「小型嘉年華」,提供國人夜生活的新選擇;近來,夜市日益茁壯,除了政府積極推動,更大的擴張因素來自於國民經濟停滯,而夜市提供俗又大碗、物美價廉的商品,對手頭不寬裕的民眾來說,不失為一個適合闔家假日休閒的好去處。
台灣夜市的歷史演進
夜市呈現的是道地台灣庶民文化,是許多觀光客指名前往的勝地,與阿里山、日月潭等並列為必遊景點;夜市小吃甚至取代故宮翠玉白菜,成了各國觀光客的最愛。從交通部觀光局的統計顯示,近十年來來台旅遊從200萬躍升為600萬人次,其中又以大陸觀光客成長最劇。因此,夜市應為觀光作更好的規劃推廣,消弭那些有礙觀瞻的景況。然而,該怎麼在都市中取得住宅及商用空間的平衡,做好寧靜與嘈雜區域的分隔,又保持環境乾淨與交通順暢的規劃?
台北師大夜市商圈由於過度擴張,使住戶飽受油煙、噪音、垃圾之苦,加上每日與消防未爆彈為伍,嚴重影響住的安全,因而發起「還我寧靜家園」的遊行。在此事件之前,全台的夜市商圈的發展縱使不符法規也幾乎被政府默許,肇因於此,使全台夜市面積迅速擴大,也衍生出許多環境問題。
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