【現實問題】成本低回收快就一頭栽進去?行動餐車創業的現實 ... | 美式餐車價格
你應該要知道的食事行動餐車雖然有著成本低、回收快、高機動性的優點,但是也是一個工作時間長、容易受天氣影響的行業。如果考慮到合法性問題,則會讓創業變得更加現實與複雜。採訪·撰文=編輯部創業是許多人的夢想,然而這條路並不好走。創業過程中必然存在風險,一步錯就有可能導致失敗,甚至血本無歸!然而隨著美國餐車文化的進入,讓許多台灣人開始注意到還有「行動餐車」這種微型創業的可能性。餐車創業成本低?原來真有其事!人人都說餐車創業成本低、回收快,這到底是真是假?《食力》實際採訪了許多餐車業者,證實這個說法是...
你應該要知道的食事行動餐車雖然有著成本低、回收快、高機動性的優點,但是也是一個工作時間長、容易受天氣影響的行業。如果考慮到合法性問題,則會讓創業變得更加現實與複雜。
採訪·撰文=編輯部
創業是許多人的夢想,然而這條路並不好走。創業過程中必然存在風險,一步錯就有可能導致失敗,甚至血本無歸!然而隨著美國餐車文化的進入,讓許多台灣人開始注意到還有「行動餐車」這種微型創業的可能性。
餐車創業成本低?原來真有其事!
人人都說餐車創業成本低、回收快,這到底是真是假?《食力》實際採訪了許多餐車業者,證實這個說法是可能成立的。台灣美食餐車俱樂部營運長詹姆斯過去投入60萬成本,半年回本;行動餐車「為什麼手工窯烤披薩」老闆章哲豪投入差不多50~60萬,1年內回本;台灣行動車創業發展協會(又稱「胖卡協會」)理事長龔修賢也是50~60萬的成本,不到半年就回本了,生意好的時候1天就能夠賺3萬塊、最差也有5000塊!
當然也有特例,以「可勝美」龍蝦堡美式餐車來說,當初投入了700萬的超高成本,因此開業至今1年多尚未回收。由於這樣的案例在台灣少見,屬於特例。除了這些費用以外,餐車本身是需要定期保養的,一般每年需要花費約1萬2~2萬元做保養。由此可見,行動餐車在硬體設備成本上相對有優勢!但是,只因為這點就夠了嗎?想開餐車,還有其他問題必須考慮清楚!
現實點:美式餐車好大好特別?你的營業模式適合嗎?
電影裡大台的美式行動餐車,未必適合在台灣的街道經營,因此車型的選擇上就要依照自己的需求做取捨。
除了成本低、回收快,行動餐車還有一個優點:高機動性。今天這裡生意不好,明天就可以轉移陣地,到人潮比較多的地方做生意。撇開法規面問題,這的確是一大優勢,不像一般店面會因為選址不好而深受其害。然而,機動性的高低其實要看選擇的餐車車型。
在歐美電影、影集上,常常可以看見人員可以直接在車上進行烹調,猶如行動廚房的美式餐車,但是在台灣,這其實很少見。目前台灣主要以體型小巧可愛的胖卡與貨車居多,這除了考量到銷售食品的需求不同外,也是因為餐車體型確實會對營業地點的選擇造成影響。
以台北市為例,由於車位稀少,加上巷道窄,一般貨車的大小就已經是極限。章哲豪表示,自己並非不是沒有考慮...
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