【食記】真好味鹹水雞 | 高雄鹽水雞推薦
天氣漸漸炎熱,常常對熱食食不下嚥,偶然的一次機會下,詢問了吉林夜市小攤哪家的鹹水雞好吃,結果就推薦我們這家的鹹水雞,我們一吃就成主顧,之後還來了許多次呢。吉林夜市賣鹹水雞的攤數不少,競爭算是很激烈,影子觀察過老闆在為客人服務時,都非常講求衛生及乾淨,從食材的擺放整齊,拿食材時會用夾子和戴手套方式處理食材的行為,讓我們很放心食用。攤子雖小但基本保存食材冰櫃還是沒有少,前方的展示櫃也有冰存食材功能,除非要拿食材,不然櫃子都是緊閉著。左邊是蔬菜區,有黃瓜、筊白筍、花椰菜、四季豆、苦瓜、高麗菜等等,...
天氣漸漸炎熱,常常對熱食食不下嚥,偶然的一次機會下,詢問了吉林夜市小攤哪家的鹹水雞好吃,結果就推薦我們這家的鹹水雞,我們一吃就成主顧,之後還來了許多次呢。
吉林夜市賣鹹水雞的攤數不少,競爭算是很激烈,影子觀察過老闆在為客人服務時,都非常講求衛生及乾淨,從食材的擺放整齊,拿食材時會用夾子和戴手套方式處理食材的行為,讓我們很放心食用。
攤子雖小但基本保存食材冰櫃還是沒有少,前方的展示櫃也有冰存食材功能,除非要拿食材,不然櫃子都是緊閉著。左邊是蔬菜區,有黃瓜、筊白筍、花椰菜、四季豆、苦瓜、高麗菜等等,這些蔬菜都只有事先燙熟,並未做醃漬。
老闆都盡量用保鮮盒或小袋子分裝食材,一份一份地整齊擺放著,看了讓人很舒服,客人也可以一目了然食材的乾淨度。
最左邊則是雞肉和內臟有關的食材,每一個部位都分得好好地,也擺得相當整齊。客人只要動嘴巴告訴老闆需要些什麼,老闆就會從櫃子拿出來,幫客人做後續調味處理。
若不知道價格,可以看右手邊有個價格表,每樣食材都有清楚標示價格,方便客人做參考~
老闆將客人點的食材一一切小塊後,會放入鋼盆,如果有點雞肉還可以請老闆幫忙去除骨頭的服務喔,淋上香油之類的之後就撒胡椒粉,我們通常會請老闆多撒一些胡椒鹽增加味道。老闆會幫客人加蔥末、蒜末和洋蔥絲,若不想放這些請記得要提早告知老闆,另外喜歡吃辣的朋友,也有辣椒末可以加喔。
上頭就是放了洋蔥絲、蔥蒜末之後的情形,老闆會將另一鋼盆裡的東西倒在一起後,蓋上使勁的搖晃,讓裡面的胡椒鹽和蒜末能夠均勻。
完成搖晃動作後,再把東西裝袋就可以結帳囉,通常我們大概都點到二百元,因為半隻雞,含雞胸、雞腿、雞翅三部位要80元,而且都會請老闆幫我們去骨。另外還發現老闆每幫一位客人處理完食材,都會將桌面整理乾淨之後,再處理下一位客人的點單,老闆做事用心態度讓影子有感受到。
因為這些東西都是冷的,所以不用擔心回到家會不會口感不好吃之類,其中影子最愛吃豆皮了,豆皮撒上胡椒鹽,配著洋蔥絲這麼吃還真好吃,不像滷味口味複雜或是鹹酥雞那麼油膩。
...
取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
本站住宿推薦 20%OFF 訂房優惠,親子優惠,住宿折扣,限時回饋,平日促銷
在地人鹽水雞裕誠店(高雄)清爽開胃小吃!超過70種食材可選 ... | 高雄鹽水雞推薦
石家莊鹽水雞(高雄)文青風鹽水雞店!超過40種食材選擇 | 高雄鹽水雞推薦
高雄『高雄鹹水雞推薦餐廳』 | 高雄鹽水雞推薦
高雄前鎮區鹽水雞推薦阿昌塩水雞 | 高雄鹽水雞推薦
高雄版國民小吃鹹水雞!原來粉絲推薦是這5家!!!(高雄美食地圖 ... | 高雄鹽水雞推薦
高雄鹹水雞推薦 | 高雄鹽水雞推薦
[高雄]鹹東鹹西鹹水雞熱河店 | 高雄鹽水雞推薦
[高雄美食] 鮮鹽堂鹽水雞三多光華店 | 高雄鹽水雞推薦
【食記】真好味鹹水雞 | 高雄鹽水雞推薦
[高雄三民區鹹水雞推薦]草祭鹹水雞 | 高雄鹽水雞推薦
蔬菜選項超多高雄鹽水雞~斜槓老闆有夠好聊! | 高雄鹽水雞推薦
高雄『高雄鹹水雞推薦餐廳』 | 高雄鹽水雞推薦
高雄網友推薦必吃鹹水雞就是這幾攤!! (高雄美食地圖專題) | 高雄鹽水雞推薦
在地人鹽水雞九如店 | 高雄鹽水雞推薦
黃家莊鹽水雞(高雄)鳳山文青風餐車!爆漿溏心蛋舒 ... | 高雄鹽水雞推薦
【高雄小吃】武廟真好味塩水雞高雄鹹水雞推薦在地美食 | 高雄鹽水雞推薦
加滿海量蔥蒜不手軟!高雄老牌鹹水雞熱賣12年雞肉水嫩 | 高雄鹽水雞推薦
高雄『高雄鹹水雞推薦餐廳』 | 高雄鹽水雞推薦
高雄鹽水雞彙整 | 高雄鹽水雞推薦
蔬菜選項超多高雄鹽水雞~斜槓老闆有夠好聊! | 高雄鹽水雞推薦
高雄『高雄鹽水雞推薦餐廳』 | 高雄鹽水雞推薦
【高雄小吃】李賀鹽水雞(文橫店) 三多商圈必買小吃,有椒鹽 | 高雄鹽水雞推薦
高雄『高雄鹽水雞餐廳』 | 高雄鹽水雞推薦
弎代鹽水雞(高雄)楠梓開胃鹽水雞!必點雞腿蔬菜套餐加泰奶 ... | 高雄鹽水雞推薦
黃家莊鹽水雞(高雄)鳳山文青風餐車!爆漿溏心蛋舒肥 ... | 高雄鹽水雞推薦
哈囉美惠塩水雞(高雄)仙樹三山宮35年小吃!招牌必吃古早味 ... | 高雄鹽水雞推薦
向陽海休閒小棧
Sun&Sea B&B⭐⭐
位於墾丁大街,向陽海休閒小棧是遊覽墾丁時的最佳住宿選擇。酒店內設多種設施和服務,可讓您酣睡盡享舒適。所有房間免費Wi-F...
欧野基民家宿泊
OYAJI Guesthouse⭐⭐⭐
不論你是出差還是旅行,入住3星級的OYAJIGuesthouse可讓你的台南市之行感受舒適安逸。住宿內設有多種設施和服務,可讓你安心...