小琉球|相思麵‧碗碗樸實相思 | 小琉球相思麵
樸實的肉燥香纏著味蕾,一碗碗相思。小琉球人氣麵店「相思麵」是旅行當地值得一嚐的小吃,沒有華麗食材及精緻空間,是以味道慢慢滲透旅人記憶裡,也許是那柴燒煮的肉燥、夠勁辣椒醬、或有媽媽味的肉丸子。小琉球人氣美食相思麵「相思麵[1]」位於小琉球島上的中心處,騎機車東西南北亂逛總會看到它,以紅燈籠作為招牌實在顯眼,加上用餐人潮多,經過很難忽視。路邊尋常矮房子即麵店營業處,一旁好像是店主的住屋,取上福村之舊名「相思埔」之意,是為「相思麵」。這趟旅行本來沒特別想吃「相思麵」,但經過公司行政主廚一問:「有吃相...
樸實的肉燥香纏著味蕾,一碗碗相思。小琉球人氣麵店「相思麵」是旅行當地值得一嚐的小吃,沒有華麗食材及精緻空間,是以味道慢慢滲透旅人記憶裡,也許是那柴燒煮的肉燥、夠勁辣椒醬、或有媽媽味的肉丸子。
小琉球人氣美食 相思麵「相思麵[1]」位於小琉球島上的中心處,騎機車東西南北亂逛總會看到它,以紅燈籠作為招牌實在顯眼,加上用餐人潮多,經過很難忽視。路邊尋常矮房子即麵店營業處,一旁好像是店主的住屋,取上福村之舊名「相思埔」之意,是為「相思麵」。
這趟旅行本來沒特別想吃「相思麵」,但經過公司行政主廚一問:「有吃相思麵嗎?」馬上就產生興趣了!小琉球有幾間人氣麵店,如「阿對麵店」、「社區麵店」、「蔡阿伯麵店」、「回琉麵店」等,其實是看起來很平凡的小吃店,不過遊客登島後便人潮滿滿,可能連在地人都吃不到阿~麵店營業時間從早餐至午餐,早餐時段較沒人,約莫中午11點多就開始湧進食客,放眼望去桌數其實不少,但遊客太多一時沒辦法消化,所以只能默默在桌邊等位置。
麵店特色是柴燒肉燥,再搭配自製辣椒醬及滷味,同時提供不同種類麵條,滷味選擇性多,還有多種小菜與湯品。人氣推薦:相思麵、苦瓜封、涼拌海菜、滷味。※這天用餐桃同事們喜歡「相思辣椒」,香辣夠勁!有另外買整罐帶走呢~
「相思麵」有細或寬麵可點,桃個人覺得兩者口感都不錯,但喜歡寬麵多一點,沒有煮過軟或糊掉,麵條上頭淋了肉燥、蒜泥,搭配肉片及豆芽菜,整體味道樸實、耐吃,肉燥帶點膠質黏感、紅蔥香、微甜,香氣不錯,但蒜泥有點搶戲就是了(如果下回再訪會請店家不要加蒜泥)。感想是不驚豔,但因耐吃也能常常吃,類似『回鄉飯』的概念,會讓人偶爾想回味的滋味,如此也能呼應「相思麵」字面意義。
「麻醬乾麵」與一般麻醬麵相較下,沒那麼厚重與濃郁,但混合了肉燥和麻醬,整體味道更溫潤、黏口些,蠻涮嘴的。
「相思板條」
「控肉飯」
「涼拌海菜」微酸溜調味加上爽脆口感,搭配有油脂的麵食或炸物剛好抵銷一點膩感,很舒服的小菜。(這天同事...
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