[宜蘭美食]兆品酒店-初食軒。櫻桃鴨五吃@ Ning生活小札記 | 兆品酒店礁溪烤鴨菜單
過年去了一趟宜蘭,本來想要預定蘭城晶英的櫻桃鴨,但沒有位置了...第三次預定還是失敗拉~~後來爬文到新開的兆品酒店也有推出櫻桃鴨,還有脂香鴨。就立馬預約了,兆品預約是需要先預付訂金1000元,吃完之後會扣在餐費內。因為是過年期間,菜單比平常要少非常多。我們一行五人,最後點了一品鴨五吃、縣酒炒時蔬與白飯兩碗。一上桌時,服務人員就會添上茶水,而當天是喝普洱茶。服務人員補茶得很勤快。首先縣酒炒時蔬(NT280)先上菜囉~炒的是高麗菜,而宜蘭縣酒指的是紅露酒。高麗菜炒得很清脆,帶一點淡淡的酒香,覺得非常好吃。接著廚...
過年去了一趟宜蘭,本來想要預定蘭城晶英的櫻桃鴨,但沒有位置了...
第三次預定還是失敗拉~~
後來爬文到新開的兆品酒店也有推出櫻桃鴨,還有脂香鴨。
就立馬預約了,兆品預約是需要先預付訂金1000元,吃完之後會扣在餐費內。
因為是過年期間,菜單比平常要少非常多。
我們一行五人,最後點了一品鴨五吃、縣酒炒時蔬與白飯兩碗。
一上桌時,服務人員就會添上茶水,而當天是喝普洱茶。服務人員補茶得很勤快。
首先縣酒炒時蔬(NT280)先上菜囉~
炒的是高麗菜,而宜蘭縣酒指的是紅露酒。
高麗菜炒得很清脆,帶一點淡淡的酒香,覺得非常好吃。
接著廚師與助理會推著一台餐車到桌邊。
廚師會現場片鴨皮,使用在鴨皮壽司與鴨片袈蔥餅。
在片鴨時,那烤鴨皮的聲音,非常大聲,可以感受到鴨皮的脆度。
第一道 脆皮鴨壽司,上面一片鴨皮、鴨肉、起司、黃芥末與溫醋飯,搭在一起好吃極了。
雖然一直沒訂到蘭城晶英但也吃過兩三家櫻桃鴨專賣的脆皮鴨壽司,兆品的脆皮鴨壽司根本不是它們可以比擬。
鴨皮脆,壽司醋飯味道恰到好處。一份是十個壽司。
接著第二道是鴨片袈蔥餅用蔥餅皮包裹著鴨肉、小黃瓜、三星蔥配上甜麵醬。
第三道京醬醬作鴨,口味偏重,有點類似三杯。
這道非常下飯,但也不會到太鹹,鴨肉肉質相當軟嫩。
接著送上湯品,風味鴨醬湯附紅露酒,紅露酒另外放可加可不加。
這道湯是裡面我最驚豔的一道菜,看似平淡無奇,但香味濃郁,非常好喝。
最後送上的是上湯鴨香粥。這道我覺得是比一般的餐廳好吃,但卻是這五道裡面最平常的。
鴨粥內放上鴨肉絲,比一般放進鴨骨頭的要好很多,不會去咬到細碎的骨頭渣。
吃到這道已經非常飽了~
整理...
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