台北。美食 | 十二粵
▲對於”粵菜”這中國八大菜系之一,經典的菜色琳瑯滿目選擇性很高,不論港式小點、煲湯或是熱炒菜色都是許多饕客夢寐以求的美味之一,現在在台北101購物中心裡進駐的全新粵菜品牌“粵菜食府十二粵CANTON12”將經典粵菜料理提升了一個檔次,以全手工繁瑣的工序讓所有的菜色兼具視覺及美味,將四季食材依照季節充分的融入每一次的新菜之中,這次初訪”十二粵”實在令人驚艷也充分感受到主廚道地的料理方式,將傳統粵菜的精粹發揮的淋漓盡致。幾道新推出的港式小點做工之細緻,食材不用機器全都用手剁,即使費工但維持滿意口感是需要有所堅持。...
▲對於”粵菜”這中國八大菜系之一,經典的菜色琳瑯滿目選擇性很高,不論港式小點、煲湯或是熱炒菜色都是許多饕客夢寐以求的美味之一,現在在台北101購物中心裡進駐的全新粵菜品牌“粵菜食府十二粵CANTON12”將經典粵菜料理提升了一個檔次,以全手工繁瑣的工序讓所有的菜色兼具視覺及美味,將四季食材依照季節充分的融入每一次的新菜之中,這次初訪”十二粵”實在令人驚艷也充分感受到主廚道地的料理方式,將傳統粵菜的精粹發揮的淋漓盡致。幾道新推出的港式小點做工之細緻,食材不用機器全都用手剁,即使費工但維持滿意口感是需要有所堅持。其中必點的流心鵪鶉蛋燒賣是師傅歷經多次失敗後研發出的藝術品,如果你也喜歡港式飲茶那接下來的圖文更應該仔細品味。
十二粵CANTON12 地址:台北101購物中心4樓09A 預約專線:02-81018298或02-81018299 營業時間:週日~週四 11:00 - 22:00 ,週五~週六11:00 - 22:30▲十二粵CANTON12位在台北101購物中心的4樓,門面相當寬敞氣派。
▲澳門最大的餐飲集團佳景集團,十二粵也是其中旗下主力之一。
▲很喜歡十二粵挑高的空間設計與規劃。兩個不同的區塊氛圍也不盡相同。
▲基本的雙人、四人及多人包廂這裡通通都有。
▲座位選擇性很高,座位間的間隔也規劃的相當舒適,在這用餐真的很容易沉靜在這立派的氣氛當中。
▲十二粵的用餐餐具也是相當別緻,大小細節全都注意到。
▲這天與友人品嘗的是這季的新菜色。
傳統粵菜的烹調方式多達23種,包含蒸、燉、扣等手法,交互搭配各種生鮮食材,造就出粵菜藝術的最高成就。十二粵每位大廚皆經多年歷練,養成對粵菜手藝的扎實根基,從大火快炒到細火慢燉;從精細刀工到翻鍋速度無一不講究,舉凡點心、燉湯、燒味、小炒等傳統粵菜樣樣鑽研,力求將粵菜的「色、香、味、美」發揮得淋漓盡致。
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