大海拉麵(高雄)日本人開的拉麵店 | 高雄林森路拉麵
2018.08.07 大海拉麵高雄店位在三多商圈附近,是一家日本人開的博多豚骨拉麵[1]店。老闆來自九州福岡,因為長年在台灣非常想念家鄉的美食,特別將在地風味帶到高雄,堅持每日使用豬大骨和雞骨熬煮高湯,搭配九州當地產的醬油調製獨家比例,叉燒也是自家滷製入味,半肥半瘦很滑嫩。來到大海拉麵推薦必吃滿滿蔥花的蔥拉麵,濃味湯頭加上九州細麵,每一口都濃郁香醇又涮嘴!還有高雄店限定的熊本黑蒜拉麵也很值得一試,特製的蒜油有著迷人香氣,是很大人風味的選擇~看更多日本料理[2]▲大海拉麵口味是道地...
2018.08.07大海拉麵 高雄店 位在三多商圈附近,是一家日本人開的博多豚骨拉麵[1]店。老闆來自九州福岡,因為長年在台灣非常想念家鄉的美食,特別將在地風味帶到高雄,堅持每日使用豬大骨和雞骨熬煮高湯,搭配九州當地產的醬油調製獨家比例,叉燒也是自家滷製入味,半肥半瘦很滑嫩。來到大海拉麵推薦必吃滿滿蔥花的蔥拉麵,濃味湯頭加上九州細麵,每一口都濃郁香醇又涮嘴!還有高雄店限定的熊本黑蒜拉麵也很值得一試,特製的蒜油有著迷人香氣,是很大人風味的選擇~
看更多日本料理[2]
▲大海拉麵口味是道地日本福岡博多風味,對台灣人來說可能太鹹,因此提供三種濃淡湯頭選擇,麵條也有粗細兩種搭配。第一次品嚐建議搭配普通的湯頭+普通細麵條,想要吃更飽可以加價選擇替玉(加麵)。
湯頭可選:濃味、普通、淡味
麵條可選:細麵(硬麵/普通麵/軟麵)、粗麵
▲(左)台灣人接受度較高的粗麵 / (右)九州博多拉麵特色是細麵。
▲大海拉麵每天費時煮製高湯,博多豚骨湯是用豬大骨搭配雞骨熬煮,再搭配九州當地產的醬油調製獨家比例,滋味十分濃郁香醇。
▲蔥拉麵 NT$170,這碗是蔥控們必點的拉麵,虎麗選擇正常版蔥量,份量已經給得很足,如果想要整碗鋪著滿滿青蔥可以再加點升級!
▲乳白色的豚骨湯頭加了蔥花會稍微稀釋鹹度,吃起來更順口。
▲虎麗比較偏愛日本鹹度重的口感,所以這碗蔥拉麵搭配的是濃味湯頭,厚實的滋味加上拉麵吃起來更香醇夠味。
▲細麵口感也可以自行選擇,硬麵更加Q彈有勁,包覆湯汁每一口都很涮嘴。
▲叉燒是自家滷製入味後切片,半油半瘦的口味很不錯。
▲叉燒拉麵 NT$190 + 煮玉子1顆(半熟蛋) NT$30,博多豚骨湯頭搭配叉燒是經典必嚐,加點半熟蛋吃起來更滿足!虎麗這碗特別選擇普通湯頭嚐鮮,發現口感比濃味更溫潤滑順...
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