寒沐Buffet吃好吃巧集團四大明星菜總集合 | 寒舍集團餐廳
這四款明星菜色,包括來自創辦人蔡辰洋配方的寒舍艾美「家鄉雞肉飯」,喜來登大廳酒吧的「紅燒牛肉麵」、中餐廳「請客樓」的「砂鍋一品雞湯」和泰式餐廳「SUKHOTHAI」的「月亮蝦餅」「綠咖哩」「打拋豬」等,道道高人氣。雖搬上Buffet餐檯,料理手法可不馬虎。「砂鍋一品雞湯」原是喜來登中餐廳「請客樓」招牌菜,喝來暖胃療癒。(晚餐限定)「月亮蝦餅」是泰式餐廳「SUKHOTHAI」經典菜,夠厚夠紮實,同樣晚餐限定。經典菜家鄉雞肉飯選用黃皮雞,把雞肉各部位帶皮切成肉丁,比起一般雞肉飯的雞絲口感更好,搭配越光米,澆淋雞油、蔭油...
這四款明星菜色,包括來自創辦人蔡辰洋配方的寒舍艾美「家鄉雞肉飯」,喜來登大廳酒吧的「紅燒牛肉麵」、中餐廳「請客樓」的「砂鍋一品雞湯」和泰式餐廳「SUKHOTHAI」的「月亮蝦餅」「綠咖哩」「打拋豬」等,道道高人氣。雖搬上Buffet餐檯,料理手法可不馬虎。
「砂鍋一品雞湯」原是喜來登中餐廳「請客樓」招牌菜,喝來暖胃療癒。(晚餐限定)
「月亮蝦餅」是泰式餐廳「SUKHOTHAI」經典菜,夠厚夠紮實,同樣晚餐限定。
經典菜家鄉雞肉飯選用黃皮雞,把雞肉各部位帶皮切成肉丁,比起一般雞肉飯的雞絲口感更好,搭配越光米,澆淋雞油、蔭油,撒上紅蔥酥,香而不膩。紅燒牛肉麵湯頭得耗時燉煮一天,小巧麵碗裡還放上牛筋、牛腹肋條,濃郁微辛,也滿足吃肉食感。
紅燒牛肉麵費時熬煮的湯頭,濃郁味足。
來自「寒舍艾美酒店」的「家鄉雞肉飯」,配方是創辦人蔡辰洋提供,選用黃皮雞各部位帶皮切成肉丁,再淋上雞油、蔭油,口感油潤而不膩。
經過一番天人交戰,我決定不藏私分享取菜小撇步,雞湯、牛肉麵皆屬晚餐限定,然而雞湯非常搶手,首輪就會見底,雖然還是會補上,但既然是功夫菜,一定要先把胃留下來品嘗,建議先盛湯,再去現煮區點麵,就能好整以暇地品味膠質滿點的熱雞湯了。
這兒的海鮮來自宜蘭大溪和基隆,餐檯上維持4款生魚片,讓客人可DIY做成「勝手丼」。餐廳強調連結在地,現煮區供應茭白筍、空心菜、絲瓜、番茄等宜蘭溫泉蔬菜,現點現燙,大塊頭的蔬菜挑動吃菜食欲,讓人大魚大肉之餘不忘均衡。
客人可自行DIY放入喜愛的生魚片做成「勝手丼」。
不敢吃原味,還有稍經調味的「葡萄柚醋海鱺漬」可選。
其他家Buffet較少見的「寒沐麻油三寶」,採現燙現喝。
強調在地連結,現煮區供應汆燙宜蘭溫泉蔬菜。
總共208席座位,想在開幕期嘗鮮,訂位可慢不得。開一趟車來宜蘭礁溪,能大快朵頤許多飯店的明星菜色,值得。
熱菜「川味剁椒魚」色澤豔紅,光看就齒頰生津。
海鮮來自宜蘭大溪和基隆漁港。
兒童用餐區準備造型可愛的「馬鈴薯雞蛋沙拉三明治」。
座位區不僅間隔夠,也留有足夠走道寬度,方便客人取餐。
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