【台中逢甲】解饞小舖—吃一口逢甲「紅茶臭豆腐」,讓你成為逐香 ... | 逢甲紅茶臭豆腐
台中逢甲夜市,向來是餐飲業界的兵家必爭之地。只要來逛一趟這戰火連綿的區塊,全台最創新、最熱門、最美味和最具話題的美食小吃,常會在這裡嶄露頭腳。而阿貓這次的任務,就是要來介紹一種很顛覆大家思維的一種創意小吃,「紅茶臭豆腐」。 逢甲大學前方逢甲路上,轉角的眼鏡行巷口走進去約十來公尺左右,就可以看到【解饞小舖】。沒仔細看招牌的話,還會誤以為這攤子是同時有供應紅茶跟臭豆腐呢!好險阿貓有瞪大我的瞇瞇眼看清楚,所謂的「紅茶臭豆腐」就是利用紅茶作為菌種來發酵,所特製成的臭豆腐。究竟這兩個看似不搭嘎的玩意...
台中逢甲夜市,向來是餐飲業界的兵家必爭之地。只要來逛一趟這戰火連綿的區塊,全台最創新、最熱門、最美味和最具話題的美食小吃,常會在這裡嶄露頭腳。而阿貓這次的任務,就是要來介紹一種很顛覆大家思維的一種創意小吃,「紅茶臭豆腐」。
逢甲大學前方逢甲路上,轉角的眼鏡行巷口走進去約十來公尺左右,就可以看到【解饞小舖】。沒仔細看招牌的話,還會誤以為這攤子是同時有供應紅茶跟臭豆腐呢!好險阿貓有瞪大我的瞇瞇眼看清楚,所謂的「紅茶臭豆腐」就是利用紅茶作為菌種來發酵,所特製成的臭豆腐。究竟這兩個看似不搭嘎的玩意,能夠給阿貓帶來何種的新鮮衝擊呢?
午後4點半左右,就可以看見店家在攤位前忙碌準備的情景。
趁人潮來沒聚集前,阿貓偷偷潛伏到【解饞小舖】附近來打探。攤位上有兩個油鍋,其中一個上方的網架,已先炸好部份方方正正的臭豆腐,原來這是待會要分切給顧客試吃的。
一切就緒後,巷弄內人潮漸漸多起來,【解饞小舖】便派出又高又帥的店員,托著一大盤「紅茶臭豆腐」,大方地請路過民眾來取用。但是,阿貓很嚴肅的告訴你,出手前千萬要三思啊!因為只要你嘗過一口,就有極大的可能,成為「紅茶臭豆腐」的俘虜。
沒多久,攤位前開始出現排隊的人龍了。
難怪店家要先準備起好幾疊已預先配置好配料的餐盒,來縮短顧客等待的時間。
原本外表樸素的臭豆腐,先經過第一次熱油的洗禮,轉變成披著金黃色外衣的方正小盒。在經過店員巧手分切成適合一口食用的立體三角狀,再投入油鍋中進行第二次油炸,然後撈起瀝油。等瀝掉多餘油脂後,便整齊擺放入外帶盒中,正式跟其他拍檔碰面交流。
除了有第一主角「紅茶臭豆腐」外,當然有要有其他配角來襯托,內容才會更加多彩豐富。
中間深焦糖色的醬汁,採...
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食記。台中逢甲夜市《解饞小舖
解饞小舖-紅茶臭豆腐一口酥大家會不會跟我一樣,覺得夏天就是要來逛夜市呀? 炎炎夏日吃不下主食,就很想用好多好多小吃來填飽肚子水星人夜市 ...