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我們在花蓮羅山有機村的羅山瀑布、泥火山、大魚池等當地重要景點隨走後(相關經驗分享請按此),中午總得找個地方用餐。[1]羅山遊客中心的導覽圖中,就有推薦當地的「泥火山豆腐」。「泥火山豆腐」對城市鄉巴佬而言總是一種噱頭,抱持著來羅山總要吃到泥火山豆腐才不會遺憾而歸的心態,因此我們去羅山瀑布的路上就已經注意沿路是否有「泥火山豆腐」的指標。其實從羅山遊客中心往羅山瀑布路上的左側就可以看到「生態驛站火山豆腐」的指示牌,算好找。因此玩完羅山瀑布、泥火山、大魚池這三個重要景點後,時間也正值用餐時間,因此「生...
我們在花蓮羅山有機村的羅山瀑布、泥火山、大魚池等當地重要景點隨走後(相關經驗分享請按此),中午總得找個地方用餐。[1]
羅山遊客中心的導覽圖中,就有推薦當地的「泥火山豆腐」。
「泥火山豆腐」對城市鄉巴佬而言總是一種噱頭,抱持著來羅山總要吃到泥火山豆腐才不會遺憾而歸的心態,因此我們去羅山瀑布的路上就已經注意沿路是否有「泥火山豆腐」的指標。
其實從羅山遊客中心往羅山瀑布路上的左側就可以看到「生態驛站火山豆腐」的指示牌,算好找。因此玩完羅山瀑布、泥火山、大魚池這三個重要景點後,時間也正值用餐時間,因此「生態驛站火山豆腐」就成為我們用餐地點的首選。
不只是火山豆腐特別,連生態驛站溫媽媽的火山豆腐用餐環境非常鄉野、用餐建築非常懷舊。
不過想想,如果用古法製成的火山豆腐配合高檔的餐廳,其實還是吃不出那種純然的古早味。
主要用餐的房舍經過整修過,左側的洗手間光看斑駁的外牆就知道年紀老了,「皺紋」也有了。
「生態驛站」沒提供用過即丟的衛生筷,是一般筷子,且所有洗過的筷子都放在陽光下「享受日光浴(殺菌)」。
洗手間~
生態驛站火山豆腐用餐空間隨照~
屋內樑柱、擺飾、桌椅都很有「古意」~
為什麼「泥火山豆腐」成為羅山最具特色的並持續推廣的美食?依照生態驛站火山豆腐提供的資料顯示:
「泥火山豆腐是羅山最具特色的美食,這項手藝曾一度失傳40年,直到花蓮縣杜局長和螺仔溪文史工作室找到當年已81歲的溫傅金妹老太太重溫回憶,才又重拾這說傳說中的美食。根據溫老太太回憶,日據時代村民的收成都要上繳政府,大夥為了填飽肚子傷透腦筋,一日她在羅山村泥火山口遇見一位神秘人士,告訴她泥火山的鹵水可以代替石膏凝結豆腐,她一試之下竟真的做成扎實的豆腐,羅山因此發展出這種獨特的豆腐製法。」
火山豆腐是用自種的有機黃豆,以傳統老灶燒柴的方式將豆汁慢慢熬成豆漿,並沒有加入石膏,因此無法食用石膏製作豆腐的人到可趁此食用火山豆腐。
而火山豆腐是加入沉澱過的泥火山鹵水將豆漿凝結,總共要...
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