台南東菜市新開幕大碗多料海鮮粥、古早肉燥飯! | 台南東菜市場海鮮粥
文、圖/Sean[1]最近在IG上看到東菜市有家新開的肉燥飯、海產粥專賣店,營業時間很早,裝潢的風格很新派,恰巧這兩天有空,就連續兩天過去吃早餐,回家一次把它寫出來分享。鮮牡丹雖然是在東菜市裡頭,但是地理位置比較邊緣,入口是在萬昌街上,大家認巷口的壽司攤旗子比較好找。店內座位不多,2+1+2共5個桌子底下貼心的設計了掛勾店內空間很小,沒有廁所,但是在布置與背景音樂的部分都有做出淡淡日本味菜單品項也很單純原先的計畫是吃肉燥飯的,不過第一天突然很想喝湯,決定先吃海(產)粥台南多數的海產粥裡頭的配料都一樣,做法...
文、圖/Sean[1]
最近在IG上看到東菜市有家新開的肉燥飯、海產粥專賣店,營業時間很早,裝潢的風格很新派,恰巧這兩天有空,就連續兩天過去吃早餐,回家一次把它寫出來分享。
鮮牡丹雖然是在東菜市裡頭,但是地理位置比較邊緣,入口是在萬昌街上,大家認巷口的壽司攤旗子比較好找。
店內座位不多,2+1+2 共5個
桌子底下貼心的設計了掛勾
店內空間很小,沒有廁所,但是在布置與背景音樂的部分都有做出淡淡日本味
菜單品項也很單純
原先的計畫是吃肉燥飯的,不過第一天突然很想喝湯,決定先吃海(產)粥
台南多數的海產粥裡頭的配料都一樣,做法也是飯湯而非真正的粥,所以在食材都新鮮的前提下,能夠分出高下的地方就是湯頭,第一口喝下的時候就讓我想起了我們家很喜歡的荒井佳子,那種新鮮的海味比荒井佳子弱一些,不過瑕不掩瑜,那種自然鮮甜的味道相當的不錯!
第二天繼續去把沒吃到的肉燥飯攻略掉,鮮牡丹的肉燥飯比較沒有那麼重的甜味,也不是肥肉比例100%的那種類型,飯上頭的海苔絲跟紅薑都跟多數肉燥飯專門店的做法不同,整體味道夠香卻不死鹹。
加上特選的胡椒後更是好吃,我認真攻略肉燥飯至今有一個心得"一碗好吃的肉燥飯,在加了白胡椒之後通常會更提味,更好吃"反之,若是只有沒加胡椒時味道好,加了胡椒反而跑出點豬肉味的就完全不行了。
喔,對了!如果一碗飯還是沒有吃飽也可以跟我一樣再來個半碗,菜單上沒寫,但是老闆願意幫你做
接下來天氣會更冷,所以我應該在短期內就能夠把菜單全制霸掉,之後會陸續增加照片與心得,今天就先把文章寫出來,以免自己又放到忘記。
PS:我覺得老闆其中一個長得像桐山漣在日劇CODE M裡頭戴眼鏡的樣子
PS2:那部日劇不好看,千萬不要...
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