【花蓮美食】達基力部落屋太魯閣族無菜單風味料理歌舞表演現打 ... | 達基力2018
花蓮部落裡的餐廳,一般規模都不大,但今天來到的「達基力部落屋」不但有用餐區域,還有展演場、織布DIY、創意空間,複合式經營的概念,讓用餐不止是用餐,還多了許多樂趣。郭媽媽(彭秀蘭)是太魯閣族,十幾年前以簡單的茅草屋創立達基力部落屋(簡稱達基力風味餐廳)(隸屬於農委會田媽媽優質品牌之一),幾張桌子,無菜單料理,用當季盛產的野菜為料理項目,創造出許多驚豔的傳統美食,大獲好評,並於2009獲邀參加台灣美食展殊榮。今天來到餐廳只覺得生意真好,近半座位都滿座,可見口味道地,深受大家喜愛。煮湯的開放式廚房,看得到新...
花蓮部落裡的餐廳,一般規模都不大,但今天來到的「達基力部落屋」不但有用餐區域,還有展演場、織布DIY、創意空間,複合式經營的概念,讓用餐不止是用餐,還多了許多樂趣。
郭媽媽(彭秀蘭)是太魯閣族,十幾年前以簡單的茅草屋創立達基力部落屋(簡稱達基力風味餐廳)(隸屬於農委會田媽媽優質品牌之一),幾張桌子,無菜單料理,用當季盛產的野菜為料理項目,創造出許多驚豔的傳統美食,大獲好評,並於2009獲邀參加台灣美食展殊榮。
今天來到餐廳只覺得生意真好,近半座位都滿座,可見口味道地,深受大家喜愛。
煮湯的開放式廚房,看得到新鮮野菜現點現做,料理過程公開透明。
駐唱歌手的即興演出,讓整個氣氛High起來,要點什麼歌只要會唱都唱給你聽,開心就好!
今天還安排了一段烤雞教學,在肥滋滋的全雞體內塞入蒜苗與大蒜,外皮抹上一層塩巴就大功告成啦,看起來好像不難,在家用烤箱就可以做了喲!
燻雞與烤豬肉的拼盤,吃起來焦香氣十足,還帶著微微鹹香,氣味非常好。雞肉的肉質也佷柔嫩,帶點水份的口感,與皮一起搭著吃更棒。
米飯也很特別,加了薑黃更健康,感覺相當融入大自然。
主食還有阿拜,裡面像是麻糬一樣的口感,也是部落常吃的美食之一。
五味炸豆腐酥脆可口,一口咬開,細嫩的豆腐應聲而出,令人大呼過癮!
涼拌過貓用料實在,微辣口感,在夏天就要這樣涼涼的吃才對!
山胡椒香腸拼盤,配菜豐富,尤其香腸特別多汁,非常好吃。
刺椿煎魚有點像是炸過的方式處理,肉質新鮮,沾點胡椒粉就有不錯的風味。
此外,還有時蔬炒青菜與青菜湯,都是部落特色料理。
中場休息一下,來個搗米體驗,只有不停的槌打,做出來的麻糬質感才會好,瞧大家使勁的槌打,好認真啊!
酒足飯飽...
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