高雄傳統早餐推薦 粥記古早味肉粥生米砂鍋魚骨高湯超讚富民 ... | 高雄早餐粥
每天張開眼就是在想早餐吃什麼,吃膩家裡附近的西式早餐,對永和豆漿那類的也提不起興趣,總想著要是有牛肉湯、鹹粥還碗粿那類的就好了。這些在高雄早餐雖然有,但離我家還是太遠,要刻意繞路才能買到。最近改變騎車路線,讓我發現有一攤傳統古早味的鹹粥,就在富民路跟至聖路交叉口(莊腳味騎樓下),名字也超直接,就叫「粥記」,連吃好幾天後,決定將這等美味推薦給跟我一樣有早餐障礙的人。粥記本在明誠路跟富國路交接處,後來老闆娘身體不適,休息幾個月後重新出發,移到富民路跟至聖路交叉口營業,兩邊都有大大的紅色立牌,標示不...
每天張開眼就是在想早餐吃什麼,吃膩家裡附近的西式早餐,對永和豆漿那類的也提不起興趣,總想著要是有牛肉湯、鹹粥還碗粿那類的就好了。這些在高雄早餐雖然有,但離我家還是太遠,要刻意繞路才能買到。最近改變騎車路線,讓我發現有一攤傳統古早味的鹹粥,就在富民路跟至聖路交叉口(莊腳味騎樓下),名字也超直接,就叫「粥記」,連吃好幾天後,決定將這等美味推薦給跟我一樣有早餐障礙的人。
粥記本在明誠路跟富國路交接處,後來老闆娘身體不適,休息幾個月後重新出發,移到富民路跟至聖路交叉口營業,兩邊都有大大的紅色立牌,標示不同口味的粥品。像是皮蛋竹筍粥、絲瓜竹筍粥、香菇竹筍粥等,可以看出粥的基底就是竹筍肉粥。
攤位用國小的課本、傳統飯碗去作裝飾,果然有古早味的感覺。攤子雖小,但後邊也有一排椅子可以現場吃,目測應該坐個3-4人就滿了吧!
攤子裡可以看到兩個大砂鍋,老闆娘說這都是現場用生米下去煮,砂鍋的保溫效果好,也能讓米粒吃起來更易熟軟好入口。
跟老闆娘點完餐後,她會從砂鍋裡撈出粥,再搭配不同口味的料。
高雄傳統早餐推薦:粥記古早味肉粥
不過重點還是在這砂鍋粥的精華!
老闆娘除了煮粥、撈粥外,只要有空她就會跟客人說她是怎麼煮這鍋粥的XD
聽完後保證客人都會滿懷感恩的把粥吃光光。
她說,除了砂鍋煮粥外,粥的高湯是重要關鍵,高湯裡用虱目魚骨跟深海魚骨熬煮,為了去除腥味,還要放入超過七種的蔬果去調和,小火熬煮八個小時後才算成功。
煮粥時,放入新鮮的手切高山竹筍跟肉絲,從高湯到煮粥全程只加入鹽巴調味,沒有其他的化學添加物。
主要是希望每個客人都能從早餐就吃得好、吃得健康,聽完是不是很感動,對外食族來說很重要啊!
我目前吃過三寶(香菇、絲瓜跟鹹蛋),也吃過皮蛋竹筍粥,今天選香菇+煙燻豆皮竹筍粥跟鹹蛋竹筍粥。
香菇跟煙燻豆皮的味道聞起來很香,下次想再點一次!
粥品有大小碗之分,我老公指定說他要吃兩大碗,所以我乾脆帶保鮮盒去裝;我自己用保溫杯。
保溫杯效果也滿好的,可以讓粥保持一定熱度,如果放到中午吃...
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