【食記】花蓮‧大人的私廚料理La Sincère(誠會所)菜色大公開 ... | 誠會所 花蓮
最近似乎流行起「私廚料理」,特色是:藏身在巷弄裡的民宅、沒有人介紹你不會知道、無菜單料理、預約制、每日「限量」接待客人……我們今天預約的這家,叫做LaSincère(誠會所),位置在花蓮火車站附近,當然是沒招牌。不過就算有招牌也念不出來啦,是個花體法文來著,只能用英文猜Sincère大約是真誠的意思。上回喵姊來過一次,讚不絕口,這次她就帶全家來品嘗啦(謝謝招待)! 謎之一:雖然找到了~但,是哪間啊?(就不要讓你知道是哪間啊) 因為是在住宅區哩,停車位不好找,要自己解決。用餐前,LaSincère會確認客人飲食習慣(是否...
最近似乎流行起「私廚料理」,特色是:藏身在巷弄裡的民宅、沒有人介紹你不會知道、無菜單料理、預約制、每日「限量」接待客人……我們今天預約的這家,叫做 La Sincère(誠會所),位置在花蓮火車站附近,當然是沒招牌。不過就算有招牌也念不出來啦,是個花體法文來著,只能用英文猜 Sincère 大約是真誠的意思。上回喵姊來過一次,讚不絕口,這次她就帶全家來品嘗啦(謝謝招待)!
謎之一:雖然找到了~但,是哪間啊?(就不要讓你知道是哪間啊)
因為是在住宅區哩,停車位不好找,要自己解決。用餐前,La Sincère會確認客人飲食習慣(是否不吃生食、懷孕之類),還會發電子邀請函,邀請函附上密碼,沒有這通關密碼進不去哩,有門禁!還真有趣。另外也會提醒穿著打扮要正式、不招待12歲以下小孩、無素食、自帶酒水服務費$1000/瓶、無停車場……
招牌是在進門後的大廳牆上~謎之二:店名法文+花體字,那個S最讓人困惑……一時唸不出來@@
目前 La Sincère只有晚餐,每次最多接待10人,是互動式鐵板燒的型態,偏向法式料理。當天有兩位主廚,一位侍酒師,兩位服務人員。一頓晚餐像法國人一樣吃得很久,一邊吃一邊聽主廚解說、看主廚熟練靈巧的動作,覺得做菜也蠻有趣的。
小水池+藝術燈飾造景
花喵問可以拍照嗎?接待人員說盡量拍,而且主動幫我們在這兒拍了照~好親切
小水池的作用,是為了反映出天花板的光波紋,所以天花板也欣賞一下
往裡面看去是休息區休息區旁有個小吧檯,也是餐後品嘗咖啡、吃小點心、聊天的地方通往用餐區用餐區都坐滿了是這樣
室內裝潢用了大量的大理石,花喵很喜歡,很有格調。走進用餐區,座位是L型,當天我們家5人、喵姊友人3人、另外一組2人,剛好全部坐滿。
酒的重要性…還有一名侍酒師,每道菜換上不一樣的搭配酒
客人就坐,主廚準備中每個人桌上的餐墊,是白色大理石平台頂級法國牛排刀Laguiole,刀柄有隻小蜜蜂標誌花喵不懂名刀,不過這個餐具,外行人也是一摸就有感!輕薄的流線型~
用餐前先提供氣泡水,接下來搭配前菜是香檳(應該是吧),上...