傳統市場 | 全台傳統市場
由各別商家聚集而成,販賣生鮮食品、日常生活用品的場所。俗稱菜市場。清代臺灣的市場大都是露天的攤販集聚而成。1694年(康熙33年)《臺灣府志》記載:「菜市,在寧南坊府學前,村里輦各種菜蔬瓜果等物集此:秉燭為市,近辰而散。」日治時期,開始設置公有市場,提供給商人販賣各種生鮮食品及日用品。今日臺北市西門町的紅樓劇場便是1908年(明治41年)建造的第一座示範性公有市場所在地點。此後日人在都市計畫中,多規劃有市場。第二次世界大戰後,臺灣的都市計畫沿襲此法,以鄰里為單元,預留市場用地,再由政府或私人出資興建市場,...
由各別商家聚集而成,販賣生鮮食品、日常生活用品的場所。俗稱菜市場。清代臺灣的市場大都是露天的攤販集聚而成。1694年 (康熙33年)《臺灣府志》記載:「菜市,在寧南坊府學前,村里輦各種菜蔬瓜果等物集此:秉燭為市,近辰而散。」日治時期,開始設置公有市場,提供給商人販賣各種生鮮食品及日用品。今日臺北市西門町的紅樓劇場便是1908年(明治41年)建造的第一座示範性公有市場所在地點。此後日人在都市計畫中,多規劃有市場。第二次世界大戰後,臺灣的都市計畫沿襲此法,以鄰里為單元,預留市場用地,再由政府或私人出資興建市場,租給攤商,服務附近居民。在政府統計資料或報告中的「市場」,通常指這種正式的市場;由攤販自行集中形成的市場,官方則稱為攤販集中區。政府除了興建零售市場外,也設立具批發功能的果菜市場、魚市場,提供零售業者大量採購,再轉售給消費者。不論是正式市場或攤販集中區,通常是早上開市營業,中午前收攤休息:部分市場在黃昏時才營業販售,以較低廉的價格販售早上剩餘的生鮮商品,稱為「黃昏市場」。隨著家庭結構改變,以小家庭為主,加以婦女就業率提昇,傳統市場的營業時間及販售項目,不能配合這類家庭的需求。黃昏市場則方便讓上班族下班後,進行採購,並有較多熟食攤位,方便準備晚餐,而有逐漸擴張之勢。因外食人口增加,生鮮產品需求減少,加上超級市場及量販店的興起的競爭,使傳統市場逐漸式微。部分傳統市場正進行轉型。例如臺北士東市場,鄰近居民收入高,因此除賣場清潔明亮,還提供高級食材及特色飲食;臺北市南門市場則以南北貨及各種熟食著名。撰稿者:周學政最後修訂日期:98年09月24日參考資料:1 李美穎。2003。〈黃昏市場之空間活動:以大里市為例〉。碩士論文,臺灣師範大學地理研究所。2 李常生。2005。〈以零售市場與攤販經營發展探討公共設施市場用地存在適宜性:以臺中市為例〉。碩士論文,中國文化大學巿政暨環境規畫學研究所。3 楊淑媚。2002。〈以消費者行為探討傳統零售市場發展定位與對策:以臺南市為例〉。碩士論文,成功大學建築學研究所。4 葉益青。2004。《臺灣的市場》。「臺灣地理百科」46。臺北:遠足文化。[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10]References 臺灣府 (nrch.culture.tw) 日治時期 (nrch.culture.tw) 臺北市 (nrch.cult...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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