2013年12月台北之旅(四) | 北投私房菜
北投私房菜阿嬌的店這次來台北,想找好的東西吃,但又不想跟隨旅遊天書介紹去那些人多又沒特色的食店。於是乎,懶惰不了,努力在網上爬文章,找到了這家在北投的私房菜,吃的是台灣創意料理。阿嬌的店在Facebook有專頁[1],我就在那裡私信溝通訂座的。在阿嬌的店的網店[2]內,看到價位是每人台幣1000/1200/1500元,我問他有什麼分別呢?他回答:食材不同,無菜單料理按當日新鮮食材出菜,台幣1000元的適合人數很多桌菜式的,台幣1200元跟台幣1500元的沒人數限制問題,食材也比較特殊,因為第一次嚐試,就訂了每人台幣1200元的試一試。...
北投私房菜阿嬌的店這次來台北,想找好的東西吃,但又不想跟隨旅遊天書介紹去那些人多又沒特色的食店。於是乎,懶惰不了,努力在網上爬文章,找到了這家在北投的私房菜,吃的是台灣創意料理。阿嬌的店在Facebook有專頁[1],我就在那裡私信溝通訂座的。在阿嬌的店的網店[2]內,看到價位是每人台幣1000/1200/1500元,我問他有什麼分別呢? 他回答:食材不同,無菜單料理按當日新鮮食材出菜,台幣1000元的適合人數很多桌菜式的,台幣1200元跟台幣1500元的沒人數限制問題,食材也比較特殊,因為第一次嚐試,就訂了每人台幣1200元的試一試。
預約電話:(02)2892-3613‧店休時間:每星期一地址:台北市北投區光明路220號4樓304室[3](預約制)
阿嬌的店位置就在捷運新北投站附近,非常好找,在台北市中心坐捷運約半小時就到了。我們在淡水看完日落後,也是坐捷運到,約15分鐘,非常方便。
阿嬌的店的菜比較費功,必需提早準備,訂座是必須的,不接待walk-in客人。反過來說,如果客人訂了座不來,老闆做菜的心思、精神、時間、成本都會付之流水。我們遲到了5分鐘,老闆已經有點緊張,擔心我們不來,真不好意思,要他虛驚一場。
阿嬌的店不大,只有幾桌,那天只有我們兩個客人,簡接就等於是包場了。老闆招呼我們坐下,先喝養身茶,隨之,他進廚房準備上菜。初時,心裡還有些擔心,心想會不會是不太好吃,所以沒有生意呢?很快,發覺那些擔心是多餘、無謂的。
第一道菜:做了六個小時才成的滷蛋
看上去很普通的一道菜,卻是最考功力的。老闆跟我們說,他花了六個小時才做成的。怪不得非常入味,秘製的滷水汁,味道複雜而細緻,雖然是滷了六個小時,但是雞蛋卻沒有煮過頭,軟硬適中,洽度好處。
第二道菜:青瓜伴珊瑚草和烏魚子拼蘋果
老闆一上菜,我們已經嘩嘩聲,賣相非常吸引。這道菜非常具有創意,在別家肯定吃不到。用和風醬伴了珊瑚草再加上青瓜,不知道是那裡種的青瓜,極之爽脆而清甜;珊瑚草不是常見的食材,對於我來說非常新穎,伴了和風醬後,口感和味道都非常特別,清爽、開胃、可口。原來日本人曾把珊瑚草當作貢品獻給中國皇帝,又因營養價值極高,膠質濃似燕窩,又稱"海底燕窩"。珊瑚草生長於無污染...
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