屏東人從小吃到大8家手工小吃:獨家祕技魚丸、百年炸餛飩、現 ... | 屏東夜市推薦
屏東市的小吃以夜市為主,屏東夜市歷史悠久,很多人從小吃到大,小吃琳瑯滿目,魚羹、乾麵、小籠包、豆漿、肉粽到甜品應有盡有,可以說是屏東小吃的精華版。 01. 蘇記 魚丸原湯作羹湯 創立於民國42年的蘇記,在屏東民族夜市裡經營已超過一甲子,第一代蘇徐蘭當年只以一台手推車販賣肉羹,口味受到歡迎,到現在交給兒子經營,老闆承繼老母親的理念,食材不假他人之手,從挑選食材、打漿、做成魚羹肉羹,全都是自己動手,旗魚羹用熬煮魚丸的原湯勾芡做成羹底,魚羹保有魚湯的鮮甜滋味,而且還免去人工調味劑的添加,魚丸經過冰鎮...
屏東市的小吃以夜市為主,屏東夜市歷史悠久,很多人從小吃到大,小吃琳瑯滿目,魚羹、乾麵、小籠包、豆漿、肉粽到甜品應有盡有,可以說是屏東小吃的精華版。
01. 蘇記 魚丸原湯作羹湯 創立於民國42年的蘇記,在屏東民族夜市裡經營已超過一甲子,第一代蘇徐蘭當年只以一台手推車販賣肉羹,口味受到歡迎,到現在交給兒子經營,老闆承繼老母親的理念,食材不假他人之手,從挑選食材、打漿、做成魚羹肉羹,全都是自己動手,旗魚羹用熬煮魚丸的原湯勾芡做成羹底,魚羹保有魚湯的鮮甜滋味,而且還免去人工調味劑的添加,魚丸經過冰鎮後出現爽脆Q彈的口感,是獨家美味祕技。除了魚羹、肉羹之外,肉燥飯也是不容錯過的主食,長達12小時熬出的滷湯,噴香又夠味。
▲旗魚羹的魚丸利用冰鎮而更有Q彈口感。
▲肉燥飯的肉燥久熬夠味。
蘇記 地點:屏東市民族路71號 電話:(08)734-1563 時間:10:00~22:00(週一休) 價格:旗魚羹50元,肉燥飯30元/小、40元/中、50元/大
02. 上好肉粽 內餡種類多 在屏東市很有名氣、口味也相當好的粽子店,賣的是南部口味的肉粽與花生粽。日治時代的創始人郭椪原本是記者,後來與太太一起經營肉粽小吃攤,靠著軍中逢年過節的訂購闖出名號,甚至有「肉粽伯」的稱號,現在已經傳到第四代經營。上好的肉粽內餡相當豐富,除了豬肉、蝦米、香菇、魷魚、花生、栗子等食材外,還會加上一顆蛋黃,令人垂涎不已,花生粽則是以糯米和花生為主,快鍋蒸煮法讓每顆肉粽吃起來軟糯不硬,粒粒口感扎實。
▲扎實肉粽有著豐富內餡。
上好肉粽 地址:屏東市廈門街88號/屏東市民族路23-25號 電話:(08)734-5779/(08)733-7886 時間:07:00~23:30/24小時營業 價格:肉粽35元/小、50元/中、60元/大
03. 阿狗切仔擔 ...
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