野飼崎雞 | 鹹水雞半雞
有一群熱情用心的人,在台南龍崎山區,以友善土地的人道方式飼養黑羽土雞,從生產到出售,每個人從事自己的專業,在清幽且無汙染的環境中,堅持使用自然與安全的方式飼養,讓雞隻自然成長,絕不使用生長激素,使得肉質鮮美,品質優良,這是「野飼崎雞」,是龍崎山區裡的奇蹟。 才快到雞舍,山坡的道路旁居然有散步的雞? 勇哥說:「啊很自由啦!整座山都是屬於牠們的,想去哪裡就去哪裡囉!」對雞而言,勇哥的雞場是座遊樂園,自由出走、跑上跑下,渴了就在供水盆喝天然無汙染的山泉水,...
有一群熱情用心的人,在台南龍崎山區,以友善土地的人道方式飼養黑羽土雞,從生產到出售,每個人從事自己的專業,在清幽且無汙染的環境中,堅持使用自然與安全的方式飼養,讓雞隻自然成長,絕不使用生長激素,使得肉質鮮美,品質優良,這是「野飼崎雞」,是龍崎山區裡的奇蹟。
才快到雞舍,山坡的道路旁居然有散步的雞?
勇哥說:「啊很自由啦!整座山都是屬於牠們的,想去哪裡就去哪裡囉!」對雞而言,勇哥的雞場是座遊樂園,自由出走、跑上跑下,渴了就在供水盆喝天然無汙染的山泉水,累了就停在樹下或者回雞舍休息,無拘無束。
勇哥笑說:「你們知道,我們的雞有參加社交活動,有自己的生活喔!」來到第二雞場,因為這區應該都是公雞,但每次總是會有幾隻母雞被帶下來,HUG忍不住驚呼「雞也會聯誼喔?」現場的大家笑成一片,在這歡樂氣氛中HUG想著,如此愜意,才是幸福放山雞真正的定義,對吧!
擁有三十幾年養雞經驗的勇哥,爸爸就是養雞農,除了專業,還有傳承感;當然,園區內的雞能健健康康,也要多虧獸醫師張大哥,他是讓勇哥發現雞有異常第一時間就能尋求協助的對象。而跑遍台灣牧場的吳大哥,以前在飼料廠工作,所以對飼料了解的程度絕不輸專業,對吳大哥來說,與動物營養專家討論什麼安全飼料對雞最好,才是最重要的。這樣的專業分工,果真讓野飼崎雞品質好得沒話說。
回憶起小時候阿嬤煮的白斬雞,沒有多餘的調味,吃得出雞的自然香、肉的鮮味甜,張大哥說:「我們就想要養出這樣的雞」。也許無法複製三十年前養雞的方式,但因為一股衝勁與堅持,「野飼崎雞」除了讓人吃得安心,更有著滿滿的心意。
幸福的放山雞---純野飼
雛雞經過6周的時間在舍內用心呵護,而雞隻容易緊張,為了避免聽到聲音就受驚嚇,雞舍內會播放音樂讓小雞們適應。小雞在完全健康的狀態下於第7周放出,開始出外探險。
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