『台南。知味料理館』~好幾個月前預訂/私房料理/功夫菜 | 台南功夫菜
2019/02/23(六)知味料理館 台南市中西區中成路28號 06-2220395 營業時間:17:00~22:00/每週二公休 需訂位,不接受散客從偷吃團可以知道許多沒聽過的餐廳,我們第一次從高雄遠征到台南,好幾個月前就先訂位,本來是訂十一月,但主辦人卡到公司員工旅遊,所以又把日期延到二月份,如果假日少說要提早四個月前預訂,今天聽到店家接電話時說要到六月才有位子了。知味被喻為台南四大名菜,老闆阿潔師是阿霞飯店的前主廚,一天只接三桌,而且還不翻桌,難怪這麼難訂,朋友極力推薦知味的料理,大家禁不住誘惑再遠都要來品嚐,今天果然...
2019/02/23(六)
知味料理館 台南市中西區中成路28號 06-2220395 營業時間:17:00~22:00/每週二公休 需訂位,不接受散客
從偷吃團可以知道許多沒聽過的餐廳,我們第一次從高雄遠征到台南,好幾個月前就先訂位,本來是訂十一月,但主辦人卡到公司員工旅遊,所以又把日期延到二月份,如果假日少說要提早四個月前預訂,今天聽到店家接電話時說要到六月才有位子了。知味被喻為台南四大名菜,老闆阿潔師是阿霞飯店的前主廚,一天只接三桌,而且還不翻桌,難怪這麼難訂,朋友極力推薦知味的料理,大家禁不住誘惑再遠都要來品嚐,今天果然也沒讓我們失望。
餐廳隔壁是一間內凹的宗祠,應該是知味老闆家的,因為客人的車子可以停在宗祠前方,可停三台汽車。
門面和環境不像一般印象傳統台菜餐廳,明亮乾淨有冷氣。
牆上掛了很多名人合照,有前市長賴清德、陳菊,米其林主廚江振誠....等。可見知味料理館名氣響亮。
原則上來吃知味最佳人數是十~十二人,我們訂了最便宜的會席料理9000元,再加點砂鍋鴨、南煎肝、蟳丸。
價位不太便宜,十一個人總共花費12040元,一個人平均下來是1095元,不過吃過後會覺得物超所值。
烏魚子非常的肥厚。
蝦棗現炸熱騰騰好美味,有加荸薺,口感會脆脆的,很鮮甜。附黃芥末,沾上又是不同風味。
白斬雞新鮮不用太多調味就很好吃,肉質很有彈性。
附上台式泡菜很解膩。
粉腸肉塊扎實,真材實料,獲得大家的好評。
烏魚腱個頭超大,採鹽酥的方式料理,夠味又不死鹹,在口中很有嚼感。
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