寶來香餅舖 | 水仙宮紅龜
空間簡介寶來香餅舖位於臺南水仙宮市場,第一代王文榮自家鄉中國福州習得蒜茸枝與麵粉酥的製作技藝,來臺後於臺南五條港定居,最初於品來芳餅舖當師傅,後來自立門戶,在水仙宮旁擺攤賣餅,約於日治時期昭和10年(1935)啟業,由於王文榮製作的糕餅既承襲福州手藝,又融合在地的臺灣味,口味獨特,因此十分受到顧客喜愛,生意也日趨穩定,成為早年五條港區域鄰近富戶、以及民權路上布商指定光顧的餅舖,逐漸奠定寶來香的基礎。承襲福州師傅的飲食技藝,寶來香擅於漢餅與中式點心的製作,除了漢點肉餅、綠豆椪、鳳梨酥與米粩麻粩、蒜茸...
空間簡介寶來香餅舖位於臺南水仙宮市場,第一代王文榮自家鄉中國福州習得蒜茸枝與麵粉酥的製作技藝,來臺後於臺南五條港定居,最初於品來芳餅舖當師傅,後來自立門戶,在水仙宮旁擺攤賣餅,約於日治時期昭和10年(1935)啟業,由於王文榮製作的糕餅既承襲福州手藝,又融合在地的臺灣味,口味獨特,因此十分受到顧客喜愛,生意也日趨穩定,成為早年五條港區域鄰近富戶、以及民權路上布商指定光顧的餅舖,逐漸奠定寶來香的基礎。承襲福州師傅的飲食技藝,寶來香擅於漢餅與中式點心的製作,除了漢點肉餅、綠豆椪、鳳梨酥與米粩麻粩、蒜茸枝等點心外,甚至連現今愈來愈少見的胡椒餅、沙西餅(柴梳餅)都有,而位於水仙宮市場內,儘管不像臺南府城許多餅舖主力放在祭祀用糕餅,但為應形形色色的顧客需求,因此一般拜神祭祖用的菜碗或糕仔、牲醴、紅龜、壽桃等也一應俱全。目前在第二代王燦輝、王清源兄弟倆共同打理下,早已建立好口碑,保留傳統製法的點心,如蒜茸枝、肉餅等皆是店內招牌,而滿滿的古早味,不但是臺南府城人的生活記憶,也讓寶來香成為水仙宮市場的人氣名店。近年來更有不少外縣市客人主動前來詢問批發,然而寶來香卻堅持把品質做好而非把市場做大,依舊固守於市場內一隅繼續努力經營。