台南傳統市場小旅行在地美食就是要這麼吃東菜市、鴨母寮和 ... | 菜市場美食
台南府城美食聞名全台,一攤攤讓人垂涎欲滴的美食讓遊客無怨無悔在街頭大排長龍。只是台南好吃小吃真的太多,就算連吃一個月也未必排的完。在有限的匪類日子加上有限的胃納,到底該怎麼吃才好?雪倫會建議不如從在地傳統市場著手。傳統市場其實就是城市發展的縮影,是市井小民每日真實生活所在。都說高手藏民間,每日上菜市場的婆媽更是高手中的高手,攤商們若沒兩把刷子,無法通過婆媽嚴格考驗,根本別想在傳統市場存活。若想一探台南人日常都吃什麼?就來傳統市場走走就對了!只是菜市場都很大,應該怎麼吃才對?其實就跟著有菜市場...
台南府城美食聞名全台,一攤攤讓人垂涎欲滴的美食讓遊客無怨無悔在街頭大排長龍。只是台南好吃小吃真的太多,就算連吃一個月也未必排的完。在有限的匪類日子加上有限的胃納,到底該怎麼吃才好?雪倫會建議不如從在地傳統市場著手。
傳統市場其實就是城市發展的縮影,是市井小民每日真實生活所在。都說高手藏民間,每日上菜市場的婆媽更是高手中的高手,攤商們若沒兩把刷子,無法通過婆媽嚴格考驗,根本別想在傳統市場存活。若想一探台南人日常都吃什麼?就來傳統市場走走就對了!
只是菜市場都很大,應該怎麼吃才對?其實就跟著有菜市場界奧斯卡之稱的經濟部樂活名攤走就對了!樂活名攤最高評等是五星,不過五星還在等待有緣人,目前能符合四星條件的攤商已屬相當厲害,除了美味外,像環境衛生、氛圍營造、創新服務等等都必需做的更好。很多老店在參加樂活名攤後,不僅保持原有特色,同時展現全新氣象,也帶動市場整體發展。
百年老市場 東菜市東市場是台南歷史最悠久的傳統市場,從日治時期興建起至今已有逾百年歷史。位在城隍廟東菜市因為攤商注重品質,當時週遭大概就像是台北信義區那樣「談笑有鴻儒,往來無白丁」的地段,所以東菜市是少數不喊價的傳統市場,也是全台首座無菸市場。
▼ 台南百年東菜市
東菜市有多個入口,也設有停車場,是台南有規模菜市場。市場上方懸掛百年老市的吊牌,看起來很是有精神。走在市場裡也很自在,環境乾淨明亮,不用擔心踩到水坑或是垃圾,可以很優雅的逛街。
從小吃深入台南人日常生活甜不辣大家應該都很熟,但你知道圓形甜不辣和小條手指型甜不辣、粗條甜不辣到底有什麼不同嗎?這個疑問其實在我心裡纏繞很久,這天在明宗魚丸終於解開這心頭多年疑問。
▼ 東菜市 明宗魚丸
明宗魚丸受客人歡迎的主因是料好實在。像攤位上放的甜不辣們,都是使用純鮮魚魚漿+地瓜粉,沒有再加香料和有的沒有的東西,吃起來就是有種能讓味蕾幸福的魔力。
店家說甜不辣雖然有很多形狀,但其實原料和做法都相同,只是形狀不同,適合不同料理用法。像圓形片狀的甜不辣,受熱面積大,適合烤來吃。
像...
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