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迷路私廚資訊*因私廚人力有限,每日僅接受10位預訂。(週四、五廚師公休)*菜單由季節市場決定。*有忌口肉類記得跟我們說,蔬菜都可吃啦。*每人$600訂房專線:08~8866566訂房時間:09:00~20:00在墾丁待久了,小吃、餐廳、銅板美食其實都吃過不少,但迷路的私廚料理真的是一種吃了還會想帶朋友再來吃一次的地方。無論是整間民宿的裝潢與舒適[1],或是整體氣氛的營造,乾淨廣闊的中島廚房,令人耳目一新的菜單,都在我心裡有著很高的評價。晚餐時間,我跟朋友來到了大廳,大廚會依照他今天的料理來推薦你今晚適合品嚐什麼酒,才不會...
迷路私廚資訊*因私廚人力有限,每日僅接受10位預訂。(週四、五廚師公休)*菜單由季節 市場決定。*有忌口肉類記得跟我們說,蔬菜都可吃啦。*每人$600訂房專線:08~8866566訂房時間:09:00~20:00
在墾丁待久了,小吃、餐廳、銅板美食其實都吃過不少,但迷路的私廚料理真的是一種吃了還會想帶朋友再來吃一次的地方。
無論是整間民宿的裝潢與舒適[1],或是整體氣氛的營造,乾淨廣闊的中島廚房,令人耳目一新的菜單,都在我心裡有著很高的評價。
晚餐時間,我跟朋友來到了大廳,大廚會依照他今天的料理來推薦你今晚適合品嚐什麼酒,才不會跟味覺起衝突。
南瓜濃湯上面佐醃漬過的風乾番茄,湯入口濃密滑順就不多說了,我的番茄還被關關搶走,說值得一吃再吃。
先生,你有顧慮到那是我的番茄嗎(翻白眼)
這道菜上面的食材全都烤過,我當時還在想『西瓜烤過之後,能吃嗎?』事實證明,真的是別有一番滋味,你依然吃得到西瓜的甜,只是脆的口感變成另外一種溫煦的暖陽,好像你吃的是西瓜又不是西瓜。再搭配上翠綠的蘆筍,整道菜非常的爽口。如果覺得味道不夠也可以佐下方的沾醬,令人驚艷。
我從來沒想過絲瓜可以這樣搭配透抽、魚、還有珊瑚。
在視覺上,綠色已經讓我感到衝擊。畢竟從小看到這種綠色一大坨的東西只會想到我媽打的精力湯,或是奇妙水果綜合果汁。如今眼前的是滿滿絲瓜做成的醬料,不知道吃下去到底會變成什麼樣子….
透抽的部分是今天整場晚餐最令我流連忘返的一道食材,喔對,還有等等會提到的『珊瑚』
在夜市裡,你會常常吃到烤的過熟,不然就是過生的魷魚。但他的完全不會,用穠纖合度形容他真的再恰當不過了。吃下去不會過於有嚼勁,但也不會覺得咬不斷,完全烤出了這道食材原本就應該要有的新鮮與海味,在我想要去偷隔壁盤子裡吃的時候,早就被一掃而空,大廚~~可以再多上一份給我嗎
所謂長得很像珊瑚的東西,就是金針菇。他經過兩天墾丁的陽光陽光,墾丁惡海風乾燥後,才成了晚上私廚料理的珊瑚。咬下去脆脆的,但又不是炸過的感覺。鹹味來自於陽光與大海,吃著他,...
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