[台東.食記] | 知本老爺地瓜酥
知本老爺行第二天,吃完飯店早餐,泡完湯,餵完魚,我們就開車前往台東市區吃午餐。我們這次想吃的是在地人比較推薦的-榕樹下米苔目。當天天氣很熱,走到榕樹下米苔目發現排隊的人很多,加上它是路邊的小攤位,沒有冷氣可吹,時間又已是下午一點多,我們就放棄了,改吃常吃的老東台米苔目。十幾年前爸比就帶我來吃過老東台米苔目。當時覺得很特別,因為米苔目一般是加糖水,冰冰涼涼的吃才是。我覺得滿好吃的,日後只要到台東就會繞到市區吃上一碗。十幾年前的老東台米苔目是這般光景-店面很破舊,由老媽媽和大兒子經營。因為生意一直很好,大兒子工...
知本老爺行第二天,吃完飯店早餐,泡完湯,餵完魚,我們就開車前往台東市區吃午餐。我們這次想吃的是在地人比較推薦的-榕樹下米苔目。
當天天氣很熱,走到榕樹下米苔目發現排隊的人很多,加上它是路邊的小攤位,沒有冷氣可吹,時間又已是下午一點多,我們就放棄了,改吃常吃的老東台米苔目。
十幾年前爸比就帶我來吃過老東台米苔目。當時覺得很特別,因為米苔目一般是加糖水,冰冰涼涼的吃才是。我覺得滿好吃的,日後只要到台東就會繞到市區吃上一碗。
十幾年前的老東台米苔目是這般光景-
店面很破舊,由老媽媽和大兒子經營。因為生意一直很好,大兒子工作太累因而病死。老媽媽傷心欲絕沒多久後也去世了。現在的老闆當時在台中工作,不捨得老媽媽一輩子的心血付諸流水,毅然決然辭掉工作回家接下這家老店。
現在的店面已經翻修過了。
店裡面的裝潢漂亮多了,也有冷氣可吹,用餐環境舒適許多。Eric在7-11買了奇多後一直吵著要馬上吃,也不管接下來就要吃午餐了。
我們各點了一碗乾的一碗湯的米苔目,再點一碗乾麵給Eric。又點一盤燙青菜。
隔壁的林家臭豆腐也非常有名,年輕時來吃時這兩家店就可以彼此外送到隔壁對方的店。因此我們有時候是坐在這邊,有時候是坐在林家臭豆腐,端看哪一家店有空位而定。
林家臭豆腐也很好吃,那天原本只點一盤小份的,後來又加點一份,想:一年就來吃這麼一次,不要想那麼多了...早知道就直接點一盤中份的,也比較便宜...
Eric一直說好臭好臭,覺得我們怎麼敢吃這樣的食物!!!他超級不喜歡臭豆腐的味道!小孩子好像都這樣啊!
下面這段敘述是引用店家貼在牆上的海報:
老東台米苔目以在來米精緻而成,為了維持品質,堅持不摻過量的番薯粉來降低成本。經過五十年,老東台現在所販賣的米苔目仍是由自家工廠遵循古法所做,全程手工製作,再用木柴燃燒的傳統火灶炊煮。因為所調製的米苔目含米量高,所以久浸在熱湯中也不會吸水膨脹,口感滑潤香Q有彈性,保有清淡爽口的米香。搭配每日以大量柴魚、蔬果以及大骨長時間熬煮的祖傳高湯,淋上慢火細燉熬煮至入口即化的肉燥、大量柴魚、韭菜、芹菜、豆芽菜。...
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