加盟火鍋開店創業經驗談 | 火鍋店加盟
加盟火鍋開店創業經驗談-選到好點火鍋店開業成功率就會高-開店創業加盟知識庫選到好點火鍋店開業成功率就會高很多好的店點可是要花大量的時間和精力去找才有,因為成熟的商圈都已經被同業佔用了,新的商圈又相對不成熟,需要時間來培養熟客及客戶。一好的火鍋店店點基本上應具備下列特徵:1、社區人口和流動人口多2、附近餐飲店家密集3、交通方便且機車停車位充足4、店面周圍1公里內客源的分布和所得情況及消費習性應符合開業火鍋店的市場定位。如果要在捷運站、火車站、商業區附近開業,火鍋店店內座位設計,應避免大量餐桌式規劃,...
加盟火鍋開店創業經驗談-選到好點火鍋店開業成功率就會高-開店創業加盟知識庫
選到好點火鍋店開業成功率就會高 很多
好的店點可是要花大量的時間和精力去找才有,因為成熟的商圈都已經被同業佔用了,新的商圈又相對不成熟,需要時間來培養熟客及客戶。
一好的火鍋店店點基本上應具備下列特徵:1、社區人口和流動人口多2、附近餐飲店家密集3、交通方便且機車停車位充足4、店面周圍1公里內客源的分布和所得情況及消費習性應符合開業火鍋店的市場定位。
如果要在捷運站、火車站、商業區附近開業,火鍋店店內座位設計,應避免大量餐桌式規劃,最好採取吧台式模式經營,;相對若是在住宅區開店,主要做固定客源,因此,應避免大量吧台式規劃,最好採取餐桌式(店內設計可安排2至6人不等為1桌)模式經營,如此因地制宜,才能把接客量衝到最高。 要摸清店點詳細情況,不僅要對店點,至少花一個月的時間來蹲點觀察週一至週末不同時段尖峰離峰的人流量、車流量。還要對店點周邊所有的同業競爭對手進行分析,譬如品牌大小、市場定位、規模坐位有多少、裝修風格、菜品質與量、人均消費、管理和服務態度水平以及營業狀況等。
開小火鍋店多年後經驗談還沒開小火鍋店前總認為,開小火鍋店只要將東西材料買好了,全都丟給客人自己煮就好,根本是一門簡單賺錢的好生意啊!開了之後才知道原來要花很多工(批購整理清洗分切食材是很耗時費工)和成本(食材、人事薪水、店租、水電瓦斯費、設備維修費)。
另外,自己用心熬湯頭,研發出獨門秘方,挑好挑對的食材食物熬煮出來的湯頭,配上新鮮食材才會好吃好喝,如果你只是想用雞湯塊,來當湯頭,客人的嘴是很厲害的湯頭不好喝,根本沒競爭力,生意會好才怪,不僅如此還要價格合理,控制食材的成本不超過定價的三成,若超過四成的話,一分錢一分貨下開鍋幾乎會沒有淨利的空間,才有機會在小火鍋這行站穩腳步。
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