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曾經砲聲隆隆的金門,因鄰近中國而深受其影響,不同於台灣本島的在地美食,更是獨具風味,為了滿足駐紮在此的阿兵哥,發展出許多特色小吃,有機會不妨走一趟金門,體會一下舊時戰地的好滋味。 1、熬到變米湯廣東為金門人下南洋的途徑之一,因此「出洋客」便將廣東粥帶回金門。金門的廣東粥是看不到粥粒的糜湯,卻有超澎派的料,店家加了當天揉成的金門小魚丸、豬肝、肉片,還有用碎肉末拌珠蔥的鮮肉丸,摻入剁碎的荸薺,有脆脆的口感,而成為一大特色。而在金門,吃廣東粥的方式,是一口油條、一口粥,是金門當地的飲食特色。 ▲煮到...
曾經砲聲隆隆的金門,因鄰近中國而深受其影響,不同於台灣本島的在地美食,更是獨具風味,為了滿足駐紮在此的阿兵哥,發展出許多特色小吃,有機會不妨走一趟金門,體會一下舊時戰地的好滋味。
1、熬到變米湯廣東為金門人下南洋的途徑之一,因此「出洋客」便將廣東粥帶回金門。金門的廣東粥是看不到粥粒的糜湯,卻有超澎派的料,店家加了當天揉成的金門小魚丸、豬肝、肉片,還有用碎肉末拌珠蔥的鮮肉丸,摻入剁碎的荸薺,有脆脆的口感,而成為一大特色。而在金門,吃廣東粥的方式,是一口油條、一口粥,是金門當地的飲食特色。
▲煮到看不見米粒的廣東粥。
永春廣東粥 地址:金門縣金城鎮莒光路162-1號電話:(082)327-292時間:凌晨05:30~13:30價格:廣東粥60元/油條10元
2、料澎派配油條壽記廣東粥是傳了五代的老店!一開始還以為是什錦湯,根本沒有看到米。原來壽記會把米煮得非常軟爛,感覺像是阿嬤以前煮的「ㄢ糜」。雖然吃不到米粒的口感,可是一喝下去,又有那種米糊稠稠的口感,而且料多、湯頭香又濃郁,完全吃不到肉或魚蝦的腥味。跟台灣的粥口感大不相同。金門的壽記以小火慢熬,把米粒煮成像米湯一樣,再配上一根油條,這成為金門的在地早餐代表作。
▲一口油條一口粥,是金門最在地的早餐。
壽記廣東粥地址:金門縣金城鎮莒光路一段50號電話:(082)327-878時間:08:00~12:30價格:廣東粥80元
3、白色麵糊不勾芡標記小吃曾經在電影《夏天協奏曲》場景中出現,不過重點在於這是金門人的早餐店之一。靠近金城市場邊,店內琳瑯滿目的傳統小吃,滷肉飯、蛋餅、燒餅、鹹稀飯、麵線糊、肉羹麵、海鮮粥等,看似平常的餐點,端上桌卻令人大開眼界。
▲不同於台灣的「白」麵線糊,來金門一定要試試。
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