金門。文記蚵仔麵線。金門七十年老店@ 許默默的點點點:: 痞客邦 | 金門麵線糊
每次回金門~「廣東粥」、「蚵仔麵線」這兩樣是默必吃的家鄉味而今天分享的這家~是默每次回金門幾乎一定會來報到的老店→「文記蚵仔麵線[1]」會知道這家店~都是因許爸這個從小在金門長大的在地人這家店的老闆一家人跟許爸有著很深厚的交情~也因此許爸也是從小吃到現在的呢!默是第二次回金門時~許爸才帶默來文記的(因為第一次回金門~默開得觀光客菜單就已經吃撐了哩!)首次默來時~點餐的工作就交給許爸~許爸知道默喜少量多樣化的餐點~所以點了這麼些……蚵仔麵線 在金門吃蚵仔麵線~幾乎都會一併加入豬腸~只是在文記的麵線裡還...
每次回金門~「廣東粥」、「蚵仔麵線」這兩樣是默必吃的家鄉味
而今天分享的這家~是默每次回金門幾乎一定會來報到的老店→「文記蚵仔麵線[1]」
會知道這家店~都是因許爸這個從小在金門長大的在地人
這家店的老闆一家人跟許爸有著很深厚的交情~也因此許爸也是從小吃到現在的呢!
默是第二次回金門時~許爸才帶默來文記的(因為第一次回金門~默開得觀光客菜單就已經吃撐了哩!)
首次默來時~點餐的工作就交給許爸~許爸知道默喜少量多樣化的餐點~所以點了這麼些……
蚵仔麵線
在金門吃蚵仔麵線~幾乎都會一併加入豬腸~只是在文記的麵線裡還會多加「豬血」
文記使用的是金門在地人製作的麵線(製作麵線的店家就是隔壁的手工麵線老店”金怡利”)
有別於台灣使用紅麵線又勾芡的蚵仔麵線~沒有勾芡的文記蚵仔麵線吃來清爽許多
這一碗裡頭有著金門蚵仔的鮮甜、軟Q的豬腸以及沒有腥味的豬血
這三樣食材結合在一碗麵線裡~完全沒有違和感~反而會讓人一吃就停不下來了
如果喜歡吃點辣的朋友~也可以加些店家的辣椒~一點點微微辣的滋味也挺不錯吃的喲!
炸魚、炸蚵嗲、炸芋餅
除了蚵仔麵線外~默推薦大家可以嚐嚐看文記的炸物及滷菜~第一次來~默先吃了許爸推薦的三樣炸物
平常在家許爸就會準備炸魚~只是許爸準備的炸魚都是學許嬤用來煮筍片炸魚湯用的
但在文記吃得炸魚就是直接現炸現吃~默最喜歡吃原味的炸魚~因為這樣可以吃得到魚肉的鮮甜滋味
看起來扁扁好像沒啥料的炸蚵嗲~咬下去的每一口都吃得到滿滿的蚵仔~好呷!
不吃芋頭的默也吃了口炸芋餅~金門的芋頭吃來不會有粉粉的口感~而且芋頭的香氣很足
如果你也是跟許爸一樣超愛吃芋頭的朋友~吃過金門的芋頭後~肯定會念念不忘的
(2016年默回金門再來文記吃時~就沒看到炸芋餅囉!店家的menu也沒有這一樣了說)
今年1月中~默跟許爸回來金門~一樣照慣例來到文記吃早餐~只不過這回換默自兒個來點餐…..
蚵仔麵線
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